Xavier Vignon : Muscat de Beaumes-de-Venise 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 von Xavier Vignon

Verkostung

Farbe

Dieser Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 zeigt sich in einem glänzenden, klaren und leuchtenden Graugelb und kündigt einen Wein an, der zugleich geschmeidig und frei von jeglichen oxidativen Noten ist.

Nase

Die Nase zeigt sich ausdrucksstark und verführerisch, getragen von Aromen weißer Pfirsiche und Aprikosen sowie blumigen Geißblattnoten, die dem Ganzen eine zarte Honignote verleihen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig und weich und bewahrt dabei eine schöne Frische, getragen von Zitrusnoten, die die natürliche Süße dieses Süßweins ausbalancieren. Die präzise Mutage, die darauf abzielt, den Restzucker so weit wie möglich zu begrenzen und dabei die natürliche Säure zu erhalten, verleiht diesem Muscat ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Genuss und Lebendigkeit.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu Meeresfrüchten und Krustentieren sowie zu gemischten Salaten mit Zitrusfrüchten oder zu gebratenem Geflügel mit Trockenfrüchten. Er harmoniert auch hervorragend mit gebratener Foie gras und Blauschimmelkäse wie Roquefort oder mit würzig abgeschmeckten exotischen Gerichten. Bei den Desserts erweist er sich als ausgezeichneter Partner für Obstsalate und Schokoladengerichte.

Service und Lagerung

Der Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 sollte gekühlt bei etwa 9 bis 11 °C serviert werden, damit sich seine aromatische Frische voll entfalten kann. Dieser Wein kann bereits ab der Abfüllung genossen werden, idealerweise bis etwa 2035.

Ein frischer Muscat de Beaumes-de-Venise von Xavier Vignon

Das Weingut

Xavier Vignon ließ sich 1996 im südlichen Rhônetal am Fuße der Dentelles de Montmirail nieder, nachdem er als reisender Önologe durch die Weinbaugebiete Frankreichs und beider Hemisphären gezogen war. Heute leitet er auf rund dreißig Hektar persönlich dieses Projekt, das aus seiner Tätigkeit als beratender Önologe in Beaumes-de-Venise hervorgegangen ist. Fast 70 % seiner Weine sind inzwischen von Ecocert als biologisch zertifiziert. Seine Arbeitsweise zeichnet sich durch einen innovativen Ansatz aus, der ein feines Gespür für die Terroirs mit einzigartigen Vinifikationstechniken verbindet.

Der Weinberg

Dieser Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 stammt von Parzellen in den Gemeinden Beaumes-de-Venise und Aubignan, auf Böden, die zu 80 % aus Ton-Kalk-Gestein und zu 20 % aus kargen Sandböden bestehen. Dieses Terroir am Fuße der Dentelles de Montmirail in 100 bis 500 Metern Höhe profitiert von einem für die Region relativ kühlen Klima, das den Muscat-à-petits-grains-Trauben Spannung und Ausgewogenheit verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Muscat de Beaumes-de-Venise 2025 beginnt mit einer Handlese, gefolgt von einer Vinifikation bei niedriger Temperatur, die den sortentypischen Ausdruck des Muscat bewahren soll. Die Mutage erfolgt präzise, um die Gärung zu stoppen, den Restzucker dabei so weit wie möglich zu begrenzen und die natürliche Säure der Frucht zu erhalten. Der Ausbau erfolgt zum großen Teil in Glastanks der Marke Wine Globe, einem neutralen Behältnis, das gewählt wurde, um die aromatische Reinheit und die Frische der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Muscat Blanc à Petits Grains