Xavier Vignon : Cairanne 2022

Ein generöser und ausgewogener Rotwein aus dem Rhône-Tal

Der Produzent

Als renommierter Önologe hat Xavier Vignon sich einen internationalen Ruf erarbeitet, indem er sein Know-how in den Dienst von mehr als 200 Weingütern gestellt und zur Herstellung der größten Crus im Rhône-Tal beigetragen hat, insbesondere in Châteauneuf-du-Pape. Im Jahr 2002 lancierte er seine eigenen Cuvées unter der Signatur "Xavier", indem er die besten Säfte aus verschiedenen Parzellen sorgfältig auswählte. Befreit von den Zwängen der Terroirs und Rebsorten, kreiert Xavier Vignon Weine, die ihm ähneln: zugänglich, modern und mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. In diesem Geist wurde die Kollektion 100% Xavier geboren.

Der Wein

Aus einer strengen Auswahl alter Reben, die auf Böden mit Kalkstein-Kies und Mergel verwurzelt sind, besticht dieser Cairanne-Wein von Xavier Vignon durch seine Tiefe, Intensität und Eleganz.

Vinifikation und Reifung

Die vollreifen Beeren werden einer langen Kaltmazeration unterzogen, begleitet von intensivem Untertauchen. Die Extraktionen werden absichtlich zu Beginn der Gärung gestoppt, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die ausschließliche Reifung in Betontanks ermöglicht es, die aromatische Frische, die durch die Höhe der Parzellen verliehen wird, unverändert zu bewahren.

Assemblage

Der Cairanne 2022 von Xavier Vignon ist das Ergebnis einer harmonischen Assemblage aus Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault und Marselan.