Yves Cuilleron : Lieu-dit "Digue" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lieu-dit "Digue" 2025 von Yves Cuilleron

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einer besonders reinen Farbe mit goldgelben Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich außerordentlich duftig und verbindet zarte Anklänge von weißen Blüten mit Noten frischer Zitrusfrüchte, das Ganze subtil untermalt von köstlichen Honignoten.

Gaumen
Am Gaumen erweist sich dieser Wein als rassig und zugleich perfekt ausgewogen. Der Mittelgaumen offenbart eine runde, samtige Textur, die in ein anhaltendes Finale mündet, welches die gesamte Mineralität seines Terroirs mit Eleganz zum Ausdruck bringt.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit erlesenen Krustentieren, etwa Hummer-Ravioli an Safransauce, oder auch mit feinem hellem Fleisch.

Service und Lagerung
Der Lieu-dit "Digue" 2025 entfaltet seine gesamte Aromenvielfalt bei einer Serviertemperatur von 12 °C. Er lässt sich in seiner Jugend für seine strahlende Fruchtigkeit bis etwa 2029 genießen oder im Keller weiter reifen, um bis etwa 2035 wunderbare Reifenoten zu offenbaren.

Ein großer Weißwein aus Saint-Joseph von Yves Cuilleron

Das Weingut
Das 1920 von Claude Cuilleron gegründete Familienweingut liegt im Herzen des Rhonetals, im Weiler Verlieu in Chavanay. Seit 1987 leitet Yves Cuilleron, der heutige Besitzer und Vertreter der dritten Generation, dieses Weingut mit meisterlicher Hand. Unter seiner Führung hat sich das Anwesen erheblich vergrößert und umfasst heute eine Fläche von 90 Hektar, verteilt auf sechs prestigeträchtige Appellationen. Das Weingut Yves Cuilleron ist bekannt für seine akribische parzellenweise Arbeit und den Anspruch, authentische Weine zu erzeugen, die den Reichtum ihrer Terroirs getreu widerspiegeln.

Der Weinberg
Die Trauben stammen von einer spezifischen Parzelle am Lieu-dit Digue im Norden der Appellation Saint-Joseph, in der Gemeinde Saint-Pierre-de-Boeuf. Dieser sehr steile Hang genießt eine ausgezeichnete Südlage. Die in hoher Dichte gepflanzten Reben gedeihen auf kargen Böden aus Velay-Granit und hellem Migmatit. Der Weinbau erfolgt unter Achtung der Biodiversität: Es werden keinerlei Insektizide eingesetzt, und nur geringe Mengen organischer Düngemittel werden ausgebracht. Grüne Arbeiten wie Ausbrechen, Entblätterung und grüne Lese werden im Frühjahr durchgeführt, um die Erträge zu regulieren und die Reifung zu fördern.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer vollständig manuellen Lese erfolgt die Vinifikation des Lieu-dit "Digue" 2025 auf traditionelle Weise und parzellenweise, unter minimalem Einsatz önologischer Hilfsmittel. Die alkoholische und die malolaktische Gärung verlaufen ausschließlich mit spontanen Hefen. Anschließend profitiert der Wein von einem achtmonatigen Ausbau auf der Hefe, zu gleichen Teilen aufgeteilt zwischen Holzfudern von 30 Hektolitern (50 %) und burgundischen Barriques (50 %). Schließlich werden die verschiedenen Parzellen sorgfältig assembliert, bevor der Wein in Flaschen gefüllt wird.

Rebsorte
Diese Cuvée wird ausschließlich aus Roussanne (100 %) erzeugt.