Yves Cuilleron : Lieu-dit "Biousse" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lieu-dit "Biousse" 2025 von Yves Cuilleron

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt sich in einem strahlenden, leuchtenden Gelb.

Nase
Das reichhaltige und komplexe Aromenbild öffnet sich mit zarten Noten weißer Blüten wie Akazie und Geißblatt. Anschließend entwickelt es sich hin zu Aromen von kandierter Zitrone und Trockenfrüchten, unterstrichen von subtilen Röstnoten.

Gaumen
Der Antrunk zeigt sich von schöner Frische und geht in eine füllige, großzügige Textur über. Der Abgang zieht sich lang über eine elegante mineralische Struktur, akzentuiert von edlen, besonders durstlöschenden Bitternoten.

Weinpairing

Dieser Weißwein aus Frankreich passt hervorragend zu Krustentieren wie Hummer oder Jakobsmuscheln, zu edlen Fischen wie Steinbutt sowie zu hellem Fleisch, das mit einer Rahmsauce serviert wird.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Lieu-dit "Biousse" 2025 bei einer Temperatur von 12 °C zu servieren. Dieser Wein kann nach einigen Jahren der Lagerung wegen seiner fruchtigen Strahlkraft genossen werden und wird sich weiter verfeinern, sodass er bis etwa 2035 getrunken werden kann.

Der Ausdruck eines großen Terroirs von Saint-Péray von Yves Cuilleron

Das Weingut

Das 1920 von Claude Cuilleron gegründete Familiengut wird heute von seinem Enkel Yves Cuilleron geleitet, der es 1987 übernommen hat. Das in Chavanay im Herzen des nördlichen Rhônetals gelegene Weingut ist von 3,5 Hektar auf eine weitläufige Rebfläche von etwa 70 bis 75 Hektar gewachsen. Yves Cuilleron, eine Symbolfigur der Region, zeichnet sich durch einen Ansatz aus, der Traditionsbewusstsein und Innovation verbindet. Er setzt auf einen anspruchsvollen Weinbau, der derzeit auf ökologischen Landbau umgestellt wird, mit dem Ziel, die Quintessenz jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus der Lage Biousse im Süden der Appellation Saint-Péray. Die Reben gedeihen an steilen Hängen mit Süd- und Südwestausrichtung. Dieses einzigartige Terroir besteht aus tiefgründigen roten Tonböden aus dem Pliozän sowie aus granitischem Verwitterungsgrus aus Hangschutt. Die Bewirtschaftung der Reben erfolgt unter größtmöglicher Schonung der Umwelt, mit natürlicher Begrünung, ausschließlicher Verwendung organischer Dünger und vollständig manueller Lese.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese erfolgt die Vinifikation des Lieu-dit "Biousse" 2025 parzellenweise und auf traditionelle Weise. Die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau finden in Holzfudern statt, ausschließlich durch die Wirkung natürlicher Hefen. Anschließend reift der Wein acht bis neun Monate auf der Feinhefe, zu gleichen Teilen in Fudern mit dreißig Hektolitern und in Barriques aus burgundischer Tradition, und das Ganze ohne jeden Abstich, um Volumen und aromatische Komplexität zu bewahren.

Rebsorte

100 % Marsanne