Albert Bichot : Beaune 1er cru "Les Bressandes" Dom. du Pavillon 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru « Les Bressandes » Domaine du Pavillon 2022 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine rote Farbe, typisch für den Pinot Noir, der auf diesem Climat der Côte de Beaune erzeugt wird.

Nase
Die Nase zeigt sich reichhaltig und verführerisch, getragen von Noten von Kirschen und reifen dunklen Früchten, subtil akzentuiert durch Nuancen von Edelholz und milden Gewürzen. Mit zunehmender Belüftung gewinnt sie an Komplexität und offenbart blumige Nuancen von Veilchen sowie einen dezenten Hauch von exotischem Tee.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und vibrierend, getragen von einer schmeichelnden, perfekt eingebundenen Tanninstruktur. Die reife Frucht entfaltet sich großzügig, während die dezenten, gut eingebundenen Holznoten dem Ganzen eine würzige Note verleihen – bis hin zu einem Abgang, der zugleich reichhaltig und elegant ist.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet ideal schöne Stücke von rotem Fleisch oder Wild, gebraten oder geschmort, sowie Käse von mittlerem Charakter. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit gebratenem hellem Fleisch, das durch eine süßliche und aromatische Note verfeinert wird, wie etwa ein Lammcarré mit Honig und Rosmarin.

Service und Lagerung

Der Beaune 1er Cru « Les Bressandes » - Domaine du Pavillon 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C verkostet. Er kann bereits jetzt genossen werden, verfügt aber auch über ein schönes Lagerpotenzial und lässt sich unter guten Bedingungen mehrere Jahre im Keller aufbewahren.

Der Beaune Premier Cru « Les Bressandes », ein feiner und eleganter Ausdruck des burgundischen Pinot Noir

Das Weingut

Das Haus Albert Bichot wurde 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründet und ließ sich 1912 endgültig in Beaune im Burgund nieder. Heute wird es von Albéric Bichot geleitet und vereint sechs Familiendomänen, die sich über die großen burgundischen Weinbauregionen verteilen. Seit mehreren Jahren befindet sich das Haus in der Umstellung auf biologischen Anbau und ist zudem für seine Rolle als größter Käufer bei der Versteigerung der Hospices de Beaune bekannt.

Der Weinberg

Das Climat Beaune 1er Cru « Les Bressandes » liegt nördlich von Beaune an einem Hügel mit mäßigem Gefälle und Südostausrichtung. Seine Ton-Kalk-Böden mit relativ sandiger Textur begünstigen eine gute Drainage und tragen dazu bei, die Eleganz und Finesse des Pinot Noir zum Ausdruck zu bringen. Die vom Domaine du Pavillon bewirtschaftete Parzelle wird nach den Prinzipien des biologischen Landbaus bearbeitet.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Beaune 1er Cru « Les Bressandes » - Domaine du Pavillon 2022 erfolgt in temperaturregulierten, konischen Holzbottichen, die eine sanfte und präzise Extraktion ermöglichen. Anschließend wird der Wein 12 bis 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut, mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, um den Ausdruck der Frucht zu bewahren und zugleich eine dezente, gut eingebundene aromatische Komplexität zu verleihen.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.