Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Der Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 zeigt sich in einem intensiven Rot mit purpurnen und granatroten Reflexen, die von der Jugend und der Konzentration dieses Weins von der Côte de Nuits zeugen.

Nase
Die Nase besticht durch einen schönen Reichtum an roten Früchten, allen voran Himbeere und Kirsche, begleitet von zarten floralen Noten sowie würzigen und mineralischen Nuancen, die dem Ganzen Komplexität und Tiefe verleihen.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine Energie und Frische, getragen von einer gut dosierten Säure und feinen, doch deutlich spürbaren Tanninen. Die Substanz, füllig ohne schwer zu wirken, klingt in einem langen, geschmackvollen Abgang aus, in dem sich rote Früchte, würzige Noten und mineralische Anklänge vereinen.

Weinpairing

Dieser Wein ist ein wunderbarer Begleiter zu edlem rotem Fleisch, gebratenem Federwild sowie feinem Geflügel, serviert mit einer Pilz- oder Trüffelsauce. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Gerichten in dunkler Sauce, verfeinert mit Morcheln oder Steinpilzen.

Service und Lagerung

Der Latricières-Chambertin 2022 wird bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert. Ein mehrstündiges Dekantieren lässt das Bouquet seine volle Entfaltung finden und rundet die noch junge Tanninstruktur ab. Dieser Wein lässt sich mehrere Jahre lagern, mit einem idealen Trinkfenster bis etwa 2040.

Latricières-Chambertin Grand Cru, die rassige Handschrift der Côte de Nuits

Das Weingut

Das 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründete Haus Albert Bichot ließ sich 1912 in Beaune nieder, im Herzen des Burgunds. Das Familienunternehmen wird seit 1996 von Albéric Bichot geführt und stützt sich auf sechs Domaines, die sich vom Chablis-Gebiet bis zum Beaujolais verteilen, darunter die Domaine du Clos Frantin an der Côte de Nuits. Bekannt für seinen nachhaltigen Weinbau und seine zurückhaltende Vinifikation, pflegt das Haus ein Savoir-faire, das auf dem Respekt vor dem Terroir und der sorgfältigen Arbeit im Vorfeld der Traubenlese beruht.

Der Weinberg

Das Climat Latricières-Chambertin liegt an der Côte de Nuits, am Rand der Appellation Morey-Saint-Denis, zwischen dem Mont Luisant und Chambertin. Der Boden besteht aus kalkhaltigen Tonen über Mergel und mächtigen Kalksteinbänken, überlagert von einer feinen Schicht kieseligen Gesteinsschutts aus dem Tal von Grissard. Dieser karge Boden, der dem Climat seinen Namen gibt, begrenzt die Wüchsigkeit der Reben und fördert die Konzentration der Trauben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich an der Côte de Nuits durch einen heißen, sonnigen Sommer aus, der dem Pinot Noir eine volle Reife ermöglichte und ihm zugleich eine angenehme Frische bewahrte. Die Lese des Latricières-Chambertin wurde am 5. September vom Team des Hauses durchgeführt, zu einem Zeitpunkt, der als günstig galt, um das Gleichgewicht zwischen Reife und Säure zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Der Latricières-Chambertin 2022 profitiert von einer Maischestandzeit von 20 bis 28 Tagen, die eine maßvolle Extraktion der phenolischen Substanz erlaubt. Anschließend wird der Wein per Schwerkraft in die Ausbaukeller befördert, wo er 14 bis 16 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft und Toastung reift, darunter Tronçais und Allier, für eine dezente, harmonisch eingebundene Holznote.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Pinot Noir erzeugt.