Albert Bichot : Santenay Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Santenay Village 2023 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Der Santenay Village 2023 präsentiert sich in Weiß, typisch für die Chardonnays, die das Haus in den Terroirs der Côte de Beaune erzeugt.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt dieser Wein durch seine Fülle und Reichhaltigkeit, getragen von einer ausgeprägten Mineralität und salzigen Noten, die dem Ganzen Frische und Energie verleihen.

Service und Lagerung

Der Santenay Village 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C genossen, um seine Fülle voll zur Geltung zu bringen und zugleich seine mineralische Frische zu bewahren.

Ein weißer Santenay Village zwischen Fülle und Mineralität

Das Weingut

Das 1831 in Monthélie bei Beaune gegründete Haus Albert Bichot hat seinen Sitz heute in Beaune, im Herzen Burgunds. Unter der Leitung von Albéric Bichot, der sechsten Generation der Familie, verbindet es seit 1996 den Weinhandel mit einem Weinbergbesitz von mehr als 100 Hektar, der sich auf sechs Weingüter verteilt und nach biologischen oder umweltschonenden Grundsätzen bewirtschaftet wird. Dieses unabhängige Familienhaus widmet sich mit großer Hingabe dem Ziel, die Typizität jedes burgundischen Terroirs, das es vinifiziert, zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Santenay Village 2023 stammt aus der Appellation Santenay am südlichen Ende der Côte de Beaune, an den unteren Hängen des Mont-de-Sène. Die Reben profitieren dort von Expositionen von Ost bis Süd und wachsen auf kalkhaltigen Böden mit Mergelanteilen – ein Terroir, das traditionell zwar dem Rotwein vorbehalten war, sich aber als besonders günstig für den Anbau von Chardonnay erweist.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Santenay Village 2023 beginnt mit der Handlese, gefolgt von einer strengen Selektion und einem sanften, fruchtschonenden Pressen. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein 14 bis 16 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern ausgebaut, davon 15 bis 20 % in neuem Holz – ein maßvoller Anteil, der Komplexität verleiht, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay.