Albert Bichot : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Dieser Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 zeigt sich in einem Rot.

Nase
Die Nase präsentiert sich fein und elegant und offenbart Aromen von kleinen roten Früchten wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere, subtil ergänzt durch eine rauchige Note.

Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch seine Harmonie und Milde, getragen von einer zarten Struktur, der es nicht an Finesse mangelt. Der Abgang zieht sich mit schöner Länge hin und bleibt bis zum Schluss stark von der Frucht geprägt.

Service und Lagerung

Der Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 wird bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C genossen. Dank seines Lagerpotenzials von 3 bis 5 Jahren und mehr kann er bereits jetzt genossen werden, lässt sich aber auch bis etwa 2028 aufbewahren.

Ein finessenreicher Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023

Das Weingut

Das 1831 in Monthélie von Bernard Bichot gegründete Haus Albert Bichot ließ sich 1912 in Beaune nieder und wird heute von Albéric Bichot geleitet, der seit 1996 als sechste Generation der Familie an der Spitze des Hauses steht. Die Gruppe, ein burgundischer Négociant-Éleveur, stützt sich auf sechs Domaines, die sich von Norden nach Süden über das Burgund verteilen und insgesamt über 100 Hektar Reben umfassen. Das Haus engagiert sich für einen nachhaltigen Weinbau und erhielt ab 2014 für mehrere seiner Domaines die Bio-Zertifizierung von Ecocert.

Das Anbaugebiet

Der Santenay Village "Vieilles Vignes" stammt aus der Appellation Santenay, die am südlichen Ende der Côte de Beaune liegt. Die Reben erstrecken sich an den unteren Hängen des Mont-de-Sène in Höhenlagen von bis zu 300 Metern, mit Expositionen von Ost bis Süd. Der Terroir-Boden besteht aus Kalkböden mit Mergelanteilen, die ein ausgewogenes Verhältnis von Struktur und Finesse begünstigen. Die Cuvée wird aus alten Pinot-Noir-Reben erzeugt, die für konzentrierte Trauben und aromatische Komplexität bürgen.

Vinifikation und Ausbau

Für den Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 werden die Trauben von Hand gelesen und bei der Ankunft im Keller sorgfältig sortiert. Gärung und Maischung finden in temperaturregulierten Holzbottichen über einen Zeitraum von 18 bis 21 Tagen statt, was eine schrittweise und kontrollierte Extraktion fördert. Anschließend reift der Wein 14 bis 16 Monate in Eichenfässern, davon 15 bis 20 % in neuen Fässern, die dem Wein eine raffinierte Struktur und dezente Holznoten verleihen.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Pinot Noir erzeugt.