Domaine Alexandre Bonnet : "Les Contrées" Rosé de Macération Extra Brut 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Contrées Rosé de Macération Extra Brut 2020 von Domaine Alexandre Bonnet

Verkostung

Farbe
Ein kräftiges, intensives Rosé.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart Noten roter Früchte, subtil ergänzt durch florale Nuancen und Zitrusanklänge.

Gaumen
Dieser mittelkräftige Wein zeigt sich intensiv und rassig. Dank einer schönen, lebendigen Säure und äußerst feiner Tannine ist der Gaumen perfekt strukturiert und mündet in einen langanhaltenden Abgang, geprägt von einer salzigen Mineralität, die typisch für sein Terroir ist.

Der Ausdruck eines großen Mazerations-Rosés von Domaine Alexandre Bonnet

Das Weingut

Das um 1970 von der Familie Bonnet gegründete Weingut Domaine Alexandre Bonnet erstreckt sich über 47 Hektar im Herzen der Champagne, genauer gesagt in der Gemeinde Les Riceys. Dieses einzigartige Terroir an der Schnittstelle zwischen den Einflüssen der Champagne und Burgunds ist für seine drei Appellationen berühmt. Seit 1998 gehört das Weingut zur Gruppe Lanson-BCC und wird heute von Arnaud Fabre geleitet. Als Récoltant-Manipulant setzt das Haus auf Präzisionsweinbau, um charaktervolle Cuvées mit ausgeprägter Identität zu erzeugen, und hat die Marke damit zu einer unverzichtbaren Referenz unter den großen Weinen der Côte des Bar gemacht.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus einer Parzellenauswahl an einem der steilsten Hänge von Les Riceys in voller Südlage. Die 1974 mittels massaler Selektion gepflanzten Reben gedeihen unter semikontinentalem Klima auf Mergel- und Kalksteinböden aus dem Kimmeridgium. Dieser Weinberg in der Champagne wird nach den Prinzipien des Präzisionsweinbaus bewirtschaftet, der mit dem Siegel Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert ist, und fördert die Biodiversität ohne den Einsatz chemischer Herbizide.

Vinifikation und Ausbau

Für den „Les Contrées“ Rosé de Macération Extra Brut 2020 erfolgt die Lese von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Die Trauben werden in belüfteten Kisten transportiert und anschließend vollständig entrappt. Die Befüllung der Tanks erfolgt per Schwerkraft, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Eine sanfte Mazeration von etwa 72 Stunden, einschließlich einer Kaltmazeration vor der Gärung, ermöglicht eine optimale Extraktion. Nach der Zugabe von Hefen setzt der biologische Säureabbau auf natürliche Weise ein. Anschließend reift der Wein lange auf der Hefe, bevor er mit sehr geringer Dosage degorgiert wird.

Rebsorten

Dieser Wein wird aus einer Assemblage von 90 % Pinot Noir und 10 % Pinot Blanc erzeugt.