Thiénot : Garance Blanc de Noirs 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Garance Blanc de Noirs 2016 von Thiénot

Verkostung

Farbe
Dieser aus einer schonenden Pressung dunkler Rebsorten gewonnene Champagner zeigt eine weiße Farbe, die ohne Farbextraktion aus den Beerenhäuten entsteht – ganz im Sinne der für Blanc de Noirs typischen Vinifizierung.

Nase
Die Nase spiegelt das Streben nach Finesse, Frucht und Frische wider, das den Stil des Hauses Thiénot prägt. Die fruchtigen Nuancen stammen hauptsächlich vom Pinot Noir, den der Meunier gegebenenfalls ergänzt.

Gaumen
Am Gaumen verbindet der Wein die Struktur der dunklen Rebsorten mit einer eleganten Frische – ganz in der Linie des feinen, fruchtbetonten Stils, den das Haus Thiénot für seine Cuvées der Family Collection anstrebt.

Weinpairing

Dieser Blanc de Noirs begleitet helles Fleisch in Rahm- und Champignonsaucen, edle Fische mit reduzierten Jus sowie Weichkäse mit Blütenrinde hervorragend, deren milchige Fülle im vinösen Körper des Weins ein Echo findet.

Service und Lagerung

Wie die meisten Champagner dieser Art wird der Garance Blanc de Noirs 2016 gut gekühlt serviert. Eine besondere Dekantierung ist nicht erforderlich. Am besten genießt man ihn in einer Flöte oder einem Weinglas, in dem sich sein aromatischer Ausdruck voll entfalten kann.

Ein rassiger Blanc de Noirs Champagner mit schöner Länge

Das Weingut

Das 1985 in Taissy bei Reims in der Champagne gegründete Haus Thiénot wird heute von Garance und Stanislas Thiénot geleitet. Unterstützt werden sie vom Kellermeister Nicolas Uriel, unter der Ägide ihres Vaters Alain Thiénot, des Firmengründers und Eigentümers. Die Rebfläche umfasst rund 27 bis 30 Hektar, überwiegend in Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen. Als unabhängiges Familienhaus zeichnet sich Thiénot durch seine Family Collection aus, deren Jahrgangscuvées die Vornamen der Familienmitglieder tragen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von Parzellen mit dunklen Rebsorten, die unter anderem im historischen Herzen des Vallée de la Marne bei Aÿ liegen, das für seine kraftvollen, strukturierten Pinot Noirs bekannt ist, sowie in Premier-Cru-Lagen wie Dizy und Cumières. Die Reben wurzeln in den für die Champagne typischen Kreideböden, einem Terroir, das den dunklen Trauben des Hauses Thiénot einen zugleich reichen und frischen Ausdruck verleiht.

Vinifizierung und Ausbau

Die Herstellung des Garance Blanc de Noirs 2016 beruht auf dem handwerklichen und akribischen Know-how des Hauses Thiénot, in dem Stanislas Thiénot als Verantwortlicher für den Keller gemeinsam mit dem Kellermeister Nicolas Uriel die stilistischen Vorstellungen der Familie umsetzt. Die dunklen Trauben werden schonend gepresst, um einen Weißwein ohne Farbextraktion zu gewinnen. Anschließend reift der Wein vor seiner Markteinführung auf der Flasche.

Rebsorten

Dieser Blanc de Noirs wird aus dunklen Rebsorten der Champagne erzeugt, hauptsächlich aus Pinot Noir, gegebenenfalls ergänzt durch Pinot Meunier.