Thiénot : Vintage 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vintage 2015 von Thiénot

Verkostung

Farbe
Dieser Champagner zeigt einen hellen Strohton, der von zarten goldenen Reflexen sanft erhellt wird.

Nase
Besonders ausdrucksstark offenbart das Bouquet großzügige Aromen von Obstgartenfrüchten wie Apfel und vollreifer Birne, ergänzt durch einen feinen Hauch von Bergamotte.

Gaumen
Zugleich frisch und fleischig bestätigt der Gaumen die in der Nase wahrgenommenen fruchtigen Noten und offenbart dabei subtile Zitrusnuancen. Das Ganze mündet in ein elegantes Finale von schöner Länge.

Weinpairing

Als idealer Begleiter zu einer Mahlzeit harmoniert dieser Wein hervorragend mit weißem Fleisch in Sauce, etwa Geflügel in Rahmsauce oder Kalbskotelett mit mediterranem Gemüse. Ebenso veredelt er Krustentiere, Weichkäse sowie Desserts auf Milchbasis.

Service und Lagerung

Um den Vintage 2015 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 7 und 9 °C zu servieren. Mit seinem schönen Entwicklungspotenzial ist dieser Wein bis etwa 2029 zu trinken.

Weitere Merkmale

Ein Jahrgangschampagner, der Fülle und Frische vereint

Das Weingut

Das 1985 von Alain Thiénot gegründete unabhängige Familienhaus etablierte sich rasch in der Champagne. Heute stehen der Gründer und seine Kinder Garance und Stanislas an der Spitze des Anwesens. Das Weingut stützt sich auf rund dreißig Hektar Rebfläche, die überwiegend als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert sind. Mit einer modernen und nachhaltigen Vision zeichnet sich die Marke durch ihren Qualitätsanspruch und ihre Kreativität aus. Das Führungsteam erarbeitet gemeinsam mit Kellermeister Nicolas Uriel präzise Weine, die die Exzellenz ihrer Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée ausgewählten Beeren stammen aus renommierten Terroirs der Montagne de Reims und der Côte des Blancs, darunter insbesondere die Dörfer Avize und Chouilly. Die Versorgung beruht auf einer sorgfältigen Auswahl, die sich aus 19 % Grands Crus und 45 % Premiers Crus der Champagne zusammensetzt.

Vinifikation und Ausbau

Die Bereitung des Vintage 2015 erfolgt vollständig in Edelstahltanks, um die gesamte Energie und Reinheit der Frucht zu bewahren. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, um eine zusätzliche Note von Rundheit zu verleihen. Schließlich profitiert dieser Wein von einer langen Reifung über sieben Jahre auf der Hefe in den lichtgeschützten Kellern des Weinguts in Reims, was ihm eine große aromatische Komplexität verleiht.

Rebsorten

Dieser Wein stammt aus einer Assemblage aus 60 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und 10 % Meunier.