Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2019

Die Struktur und aromatische Fülle eines Beaune Premier Cru Monopole

Der Produzent

Das im Jahr 1750 gegründete Maison Chanson ist eines der bekanntesten Häuser in Burgund. Das Weingut befindet sich in einer Bastion, die Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit 8 Meter dicken Mauern errichtet wurde, bekannt als "La Tour des Filles" und heute der Reifung der Weine des Hauses gewidmet. Bekannt bei Liebhabern großer Burgunderweine, produziert das Chanson Weingut exklusive Weine, die meisterhaft den Charakter der größten Weinbaugebiete der Côte de Beaune zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Dieses burgundische Weingut erstreckt sich über 45 Hektar Weinberge, die in den schönsten Appellationen der Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...) angelegt sind, ausschließlich in Premier und Grand Crus.

Der Wein

Dieser Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Monopole 2019 vom Weingut Chanson wird aus einer Parzelle von 3,80 Hektar in Hanglage im Herzen der Premier Crus von Beaune hergestellt. Der Clos des Fèves wurde bereits 1307 unter dem lateinischen Namen "Fae" (die Buche auf Latein) verzeichnet.

Der Jahrgang

Obwohl 2019 mit einem milden Winter begann, war der Frühling von Temperaturschwankungen und starken Niederschlägen geprägt, was zu viel Millerandage führte. Der heiße Sommer wurde von rettenden Gewittern für den Weinberg unterbrochen.

Vinifikation und Reifung

Gärung mit ganzen Trauben. Die Reifung dauert 14 bis 18 Monate im Bastion des 15. Jahrhunderts mit einem moderaten Anteil an neuen Fässern.

Rebsorte

100% Pinot Noir

Charakteristika und Verkostungstipps für den Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Monopole 2019 vom Weingut Chanson

Verkostung

Robe
Die glänzende Robe präsentiert sich in einem schönen Rubinrot.

Nase
Die Nase verbindet harmonisch zarte Düfte von Rose, Pflaume und Kirsche mit einer subtilen Vanillenote.

Gaumen
Komplex und von schöner Dichte, überzeugt der Gaumen durch seine strukturierten Tannine, seine Struktur, seine Persistenz und die Eleganz seines Abgangs.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Monopole 2019 vom Weingut Chanson passt ideal zu Wild (Fasan), Geflügel (Kapaun) oder gereiftem Käse (Époisses, Langres).