Château Cos d'Estournel 1997

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Cos d'Estournel 1997

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt einen tiefen, opaken Purpurton.

Nase
Reich und verführerisch, offenbart die Nase großzügige Aromen von reifer schwarzer Johannisbeere, vermischt mit Noten von provenzalischen Oliven und geräucherten Kräutern. Das Ganze wird durch subtile Nuancen von geröstetem Brot und Lakritz ergänzt.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch seine Fülle und Kraft aus, während er zugleich eine schöne Eleganz bewahrt. Mit einer samtigen Textur und einer umhüllenden Geschmeidigkeit versehen, entfaltet dieser Wein zahlreiche Fruchtschichten. Getragen von einer moderaten Säure und äußerst weichen Tanninen, präsentiert er ein besonders charmantes und anmutiges Profil.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit zarten Fleischgerichten wie einem Rinderfilet, einem Kalbsbraten oder einer Entenbrust mit Feigen. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Gerichten mit orientalischem Einfluss, wie einem Lammtajine mit Pflaumen oder in süßen Gewürzen geschmortem Fleisch.

Service und Lagerung
Für eine optimale Verkostung des Château Cos d'Estournel 1997 empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 17 bis 18 °C, mit einem sehr kurzen Dekantieren, um seine Struktur zu bewahren. Da er sein anfängliches Höhepunktfenster bereits überschritten hat, hat dieser Wein seine volle Reife erreicht und sollte jetzt genossen werden.

Der Charme und die Sinnlichkeit eines Weins aus Saint-Estèphe

Das Weingut
1811 von Louis Gaspard d'Estournel gegründet, ist Cos d'Estournel eine emblematische Figur der Appellation Saint-Estèphe in Bordeaux. Erkennbar an seiner einzigartigen orientalischen Architektur, hat sich dieser 1855 als Deuxième Cru Classé eingestufte Betrieb als unumgängliches Weingut der Rive Gauche etabliert. Heute unter der Leitung von Michel Reybier, Eigentümer seit dem Jahr 2000, erstreckt sich das Weingut über etwa 90 Hektar. Zwischen dem Respekt für die Geschichte und der Modernität verbindend, zeichnet sich das Anwesen durch sein Umweltengagement aus, das 2024 in eine vollständige biologische Zertifizierung mündete.

Der Weinberg
Auf dem Hügel von Cos gelegen, südlich der Appellation Saint-Estèphe, ruht der Weinberg auf einem komplexen Terroir aus tiefen Kiesböden, Lehm und kalkhaltigen Aufschlüssen. Dieses geologische Mosaik ermöglicht in Verbindung mit einer hohen Pflanzdichte den Reben, die für den Grand Vin durchschnittlich 55 Jahre alt sind, tief in den Boden vorzudringen. Die unmittelbare Nähe zum Mündungsgebiet der Gironde schafft ein ideales Mikroklima, das die Temperaturen reguliert und den Trauben eine wohltuende Frische verleiht.

Der Jahrgang
Das Jahr 1997 war in Bordeaux von wechselhaften klimatischen Bedingungen geprägt, die zu einer relativ frühen Weinlese führten. Auch wenn sich dieser Jahrgang insgesamt als weniger strukturiert erweist als andere Jahre, brachte er besonders zugängliche und charmante Weine hervor, die schon in ihrer Jugend bestechen.

Vinifikation und Reifung
Die Herstellung des Château Cos d'Estournel 1997 beruht auf kontrollierten Extraktionen, die darauf abzielen, Eleganz und Fruchtigkeit zu bewahren, ohne eine übermäßige tanninhaltige Kraft anzustreben. Anschließend erfährt der Wein eine sorgfältige Reifung in Barriques, die durch feine geräucherte und geröstete Noten aromatische Komplexität verleiht, während die Integrität der Substanz erhalten bleibt.

Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc
Petit Verdot