Château Cos d'Estournel 1999

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Cos d'Estournel 1999

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinton, zugleich dunkel und glänzend.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und raffiniert, es vereint Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis und Kirsche mit Noten getrockneter provenzalischer Kräuter. Mit der Belüftung treten feine Anklänge von Tabak, Kaffee, Süßholz und Graphit hervor, unterstrichen von einer schönen Mineralität und zarten floralen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein mittel- bis vollkörperig und verbindet Dichte mit Eleganz. Die Textur ist samtig und geschmeidig, getragen von feinen, aber sehr präsenten Tanninen. Das fruchtige Finale von schöner Länge zieht sich über anhaltende mineralische Noten hin.

Weinpairing

Dieser große Wein harmoniert wunderbar mit gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, etwa einem Lammkarree mit Kräutern, einem edlen Stück gereiftem Rindfleisch oder einem Rehfilet. Er begleitet ebenso perfekt traditionelle Schmorgerichte oder gereifte Hartkäsesorten wie einen alten Comté oder einen Beaufort.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weins aus Saint-Estèphe

Das Weingut

Die Geschichte des Grundbesitzes des Château Cos d'Estournel beginnt 1791, als Louis Gaspard d'Estournel die Ländereien erbt, doch erst 1811 entsteht der Wein im eigentlichen Sinne. In der Region Bordeaux gelegen, zeichnet sich dieser Deuxième Grand Cru Classé durch seine einzigartige orientalistische Architektur aus, die von den geschäftlichen Erfolgen seines Gründers in Indien inspiriert wurde. Heute wird das Weingut von Michel Reybier geleitet, der es seit 2000 besitzt, und verbindet einen tiefen Respekt für die Tradition mit zeitgemäßer Präzision, die sich in starken Umweltengagements und einem beständigen Streben nach Exzellenz zeigt.

Das Weinbergsgebiet

Ideal an der Grenze zu Pauillac, im Süden der Appellation Saint-Estèphe gelegen, erstreckt sich der Weinberg über rund hundert Hektar. Er liegt auf dem berühmten Hügel von Cos, einem Mosaik aus 19 Bodentypen, bestehend aus günzeiszeitlichen Kieshügeln auf einem lehmig-kalkhaltigen Untergrund. Die für den großen Wein bestimmten Reben, im Durchschnitt 55 Jahre alt, werden einer akribischen und anspruchsvollen parzellenweisen Bewirtschaftung unterzogen.

Der Jahrgang

Als Übergangsjahr für das Weingut markiert 1999 das Ende einer Epoche vor bedeutenden technischen Modernisierungen. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten eine klassische und ausgewogene Reife, die einen zugleich intellektuellen, raffinierten und zurückhaltenden Wein hervorbrachte, der Finesse der auffälligen Kraft vorzieht.

Vinifikation und Reifung

Noch vor dem Bau des heutigen Gravitationskellers erzeugt, wurde dieser Jahrgang nach den traditionellen Methoden des ausgehenden 20. Jahrhunderts vinifiziert. Der Prozess beruht auf einer äußerst strengen Parzellenauswahl, bei der nur Reben über zwanzig Jahren für die Zusammenstellung dieses großen Weins berücksichtigt werden, gefolgt von einer sorgfältigen Reifung im Barrique.

Rebsorten

65 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot.