Château Duhart-Milon 1995

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Duhart-Milon 1995

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen moderaten Granatton mit dezenten ziegelroten Reflexen am Glasrand.

Nase
Das Aromenbukett eröffnet mit Düften reifer roter Früchte wie Erdbeere, begleitet von mineralischen Nuancen und Gewürzen. Mit der Entwicklung entfalten sich verführerische tertiäre Noten von Tabak, weichem Leder und Zigarrenkiste, unterlegt von einem zart getoasteten Holzton.

Gaumen
Mittelkräftig im Körper, bietet der Gaumen eine geschmeidige Textur und eine äußerst feine Extraktion. Eine erfrischende Säure gleicht dezente Fruchtaromen und leichte teerige Noten aus und führt zu einem eleganten Abgang mit Anklängen von Zigarrenkiste.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, etwa einem Lammkarré mit Kräutern, einem Rib-Eye-Steak oder einer Entenbrust. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Schmorgerichten mit Waldpilzen wie Steinpilzen oder Morcheln sowie zu Hartkäse wie Comté.

Service und Lagerung

Um den Château Duhart-Milon 1995 in seiner ganzen Fülle zu genießen, wird eine Serviertemperatur von etwa 16 °C empfohlen. Ein kurzes Dekantieren unmittelbar vor der Verkostung sorgt für eine sanfte Belüftung. Dieser Wein hat sein optimales Reifefenster erreicht und war bis etwa 2014 trinkreif.

Die klassische Eleganz eines großen Weins aus Pauillac

Das Weingut

Entstanden auf Ländereien, die historisch mit der Herrschaft von Lafite verbunden waren, wurde das Château Duhart-Milon in den 1830er-Jahren offiziell durch die Familie Castéja gegründet. Es liegt in Pauillac, in der berühmten Region Bordeaux in Frankreich, und ist der einzige Quatrième Grand Cru Classé seiner Appellation. 1962 von den Domaines Barons de Rothschild erworben, erlebte es eine tiefgreifende qualitative Erneuerung. Heute, unter der Leitung von Saskia de Rothschild, zeichnet sich das Weingut durch sein starkes Umweltengagement aus und erzeugt Weine, die für ihre Geradheit und Finesse bekannt sind.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über 76 Hektar in fast geschlossener Fläche und liegt auf dem Hügel von Milon, westlich des Plateaus von Lafite, im Herzen der Appellation Pauillac. Die im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben gedeihen auf Böden aus quartären sandigen Kiesen mit einem Lehmanteil von über 10 %. Dieses außergewöhnliche Terroir ist von einem reichen Ökosystem aus Wäldern, Wiesen und als Natura 2000 klassifizierten Feuchtgebieten umgeben, was eine aktive Biodiversität und umweltschonende Anbaumethoden fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 1995 zeichnete sich durch besonders milde klimatische Bedingungen im Médoc aus, die einen regelmäßigen Vegetationszyklus begünstigten. Das Wetter ermöglichte den Beeren, eine ausgezeichnete phenolische Reife mit dicken Schalen und vollständig verholzten Kernen zu erreichen, was vor der Weinlese eine gesunde und qualitativ hochwertige Ernte gewährleistete.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden sowohl im Weinberg als auch im Keller einer strengen Selektion unterzogen. Die Vinifikation des Château Duhart-Milon 1995 erfolgt parzellenweise, um die Identität jeder einzelnen Partie zu bewahren. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über etwa 14 Monate in Eichenfässern, von denen die Hälfte aus neuem Holz besteht und dem finalen Verschnitt Struktur und Komplexität verleiht.

Rebsorten

Dieser Verschnitt setzt sich aus 80 % Cabernet Sauvignon und 20 % Merlot zusammen.