Château Duhart-Milon 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Duhart-Milon 2000

Verkostung

Farbe
Die Farbe dieses Rotweins zeigt einen tiefen, rubinrot-purpurnen Ton mit einem dunklen Kern. Mit der Zeit nimmt er am Rand feine ziegelrote Reflexe an, ohne dabei seine schöne Dichte zu verlieren.

Nase
Von großer Reinheit geprägt, entfaltet die Nase intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeere. Sie wird durch mineralische Noten von Graphit und feuchtem Stein bereichert, die sich harmonisch mit Anklängen von Zedernholz, Tabak und schwarzer Trüffel verbinden.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich weich und reif und leitet zu einem dichten, kräftig strukturierten Gaumen über. Die Tannine sind zwar fest und straff, bestechen aber durch ihre Noblesse. Der bemerkenswert lange Abgang entfaltet würzige Aromen von dunkler Schokolade und feuchter Erde.

Weinpairing
Dieser große Wein harmoniert vortrefflich mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch wie einem Lammkarree oder einem lange gereiften Rib-Eye-Steak. Er entfaltet zudem seine Vorzüge bei Federwild mit Pilzen sowie bei lange gereiftem Hartkäse.

Service und Lagerung
Der Château Duhart-Milon 2000 ist für die Ewigkeit gemacht und verlangt Geduld. Er hat sein optimales Trinkfenster erreicht und wird sich bis etwa in die 2030er Jahre hinein wunderbar weiterentwickeln.

Die klassische Eleganz eines großen Weins aus Pauillac

Das Weingut
Die Weinbaugeschichte des Terroirs von Milon beginnt im 18. Jahrhundert, doch erst zwischen 1830 und 1840 gründete die Familie Castéja das Weingut in seiner heutigen Form. Als einziger im Jahr 1855 als Quatrième Grand Cru Classé eingestufter Wein seiner Gemeinde wurde das Château Duhart-Milon 1962 von den Domaines Barons de Rothschild (Lafite) erworben, seinen heutigen Eigentümern. Das 76 Hektar große Weingut liegt in Frankreich, in der Region Bordeaux, und verfügt über moderne Anlagen. Es erzeugt langlebige Weine, die für ihre Präzision, ihren Respekt vor der Umwelt und ihre klassische Eleganz bekannt sind.

Der Weinberg
Der Weinberg bildet einen zusammenhängenden Block direkt neben seinem berühmten Nachbarn in der Appellation Pauillac und liegt auf Böden aus feinem Kies und windverfrachtetem Sand über einem kalkhaltigen Untergrund. Angrenzend an ein weitläufiges Naturschutzgebiet aus Sumpfland und Wald begünstigt dieses einzigartige Terroir eine reiche Biodiversität. Die im Durchschnitt rund dreißig Jahre alten Reben befinden sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau und umweltschonende Praktiken.

Vinifikation und Ausbau
Die Beeren werden in modernen, temperaturgeregelten Tanks sorgfältig parzellenweise vinifiziert, wodurch jede Partie separat vergoren werden kann. Der Château Duhart-Milon 2000 reift anschließend rund vierzehn Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen die Hälfte neu ist, um seine Struktur zu verfeinern.

Rebsorten
Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon (80,5 %) und Merlot (19,5 %).