Château Larmande 1996

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Larmande 1996

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit Tendenz zu Rubin und zarten ziegelroten Reflexen. Die Farbe bewahrt eine schöne visuelle Dichte ohne ausgeprägte Bräunung und besticht zugleich durch eine feine Transparenz.

Nase
Das Bouquet zeigt sich ausgesprochen komplex und gereift. Es verströmt Aromen getrockneter roter und schwarzer Früchte wie Kirsche und Pflaume, harmonisch verwoben mit holzigen Gewürznoten. Mit etwas Luft treten subtile tertiäre, herzhafte Noten hervor, die an Bratensaft und Brühe erinnern, begleitet von zarten vegetabilen Anklängen.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit seidiger Textur und mittlerem Körper. Im Antrunk zeigt sich eine lebendige Säure, die feste, von der Zeit jedoch schön abgerundete Tannine trägt. Die Verkostung mündet in einen langen, würzigen Abgang mit Aromen saftiger schwarzer Früchte, Oliven und subtilen fleischigen Noten.

Weinpairing

Dieser gereifte Rotwein harmoniert wunderbar mit reichhaltigen, herzhaften Gerichten. Er veredelt eine geschmorte Lammschulter, ein Wildschweinragout oder auch traditionelle Schmorgerichte wie Bœuf bourguignon. Ebenso gut begleitet er Hartkäse und Blauschimmelkäse.

Servieren und Lagerung

Um die Komplexität dieses Jahrgangs voll auszukosten, empfiehlt es sich, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen und den Wein gegebenenfalls sehr behutsam zu dekantieren, damit sich das Bouquet entfalten kann. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 17 und 18 °C. Dieser Wein hat inzwischen eine schöne Reife erreicht und lässt sich bereits jetzt ideal genießen.

Eleganz und Reife eines großen Weins aus Saint-Émilion

Das Weingut

Das bereits 1585 in den Archiven erwähnte Weingut zählt zu den ältesten Anwesen der Region Bordeaux. Das historische, 20 Hektar große Gut gehört heute der Gruppe AG2R La Mondiale, die es 1990 erwarb. Unter der heutigen Leitung von Claire Thomas-Chenard verbindet Château Larmande ein reiches Erbe mit modernen, umweltschonenden Methoden, die mit der Zertifizierung HVE 3 ausgezeichnet wurden. Das Weingut zeichnet sich durch sein beständiges Streben nach Qualität aus und bündelt seine technischen Ressourcen, um jeden Jahrgang zur Vollendung zu bringen.

Der Weinberg

Rund einen Kilometer nördlich des mittelalterlichen Ortes Saint-Emilion gelegen, erstreckt sich der Weinberg in einem zusammenhängenden Stück auf dem Plateau. Die Reben gedeihen auf einem Mosaik unterschiedlicher Terroirs aus Ton-Kalk-, Ton-Kiesel- und alten Sandböden, die mitunter reich an Eisen sind. Das Weingut legt großen Wert auf Biodiversität und nachhaltigen Weinbau: Es setzt bevorzugt auf Bodenbearbeitung mit Zugtieren und beschränkt den Einsatz von Betriebsmitteln strikt, um das natürliche Gleichgewicht der Parzellen zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 1996 gilt als klassischer Jahrgang. Auch wenn die Witterungsbedingungen insgesamt das linke Ufer begünstigten, brachten sie auch am rechten Ufer Weine mit schöner Struktur und hervorragendem Lagerpotenzial hervor – vorausgesetzt, im Weinberg wurde gewissenhaft gearbeitet und die Vinifizierung perfekt gemeistert.

Vinifizierung und Ausbau

Die Vinifizierung erfolgte traditionell in Edelstahltanks, mit einer maßvollen Extraktion, um die Balance der Moste zu bewahren. Anschließend wurde der Wein über einen längeren Zeitraum von etwa 15 bis 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Der überwiegende Anteil neuer Fässer verlieh dieser Cuvée Struktur und große aromatische Komplexität.

Rebsorten

Merlot (65 %), Cabernet Franc (30 %), Cabernet Sauvignon (5 %)