Château Larmande 1999

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Larmande 1999

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen Ton, der mit den Jahren feine ziegelrote bis orangefarbene Reflexe annimmt, die von der Reife des Weins zeugen.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und verbindet Aromen vollreifer roter und schwarzer Früchte mit floralen und würzigen Noten. Mit der Zeit öffnet es sich zu verführerischen tertiären Nuancen, die an Unterholz, Leder, hellen Tabak oder auch Zedernholz erinnern.

Gaumen
Fleischig und herrlich fruchtig präsentiert sich der Gaumen mit einer vollen, großzügigen Substanz. Die perfekt gemeisterte Extraktion bringt eine harmonische Struktur zum Vorschein, getragen von markanten, aber gut eingebundenen Tanninen, die in einen langanhaltenden Abgang münden.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit gebratenem rotem Fleisch wie einem Lammkarree mit Kräutern oder einem Rinderfilet. Ebenso veredelt er Schmorgerichte wie Bœuf bourguignon, Pilzgerichte wie ein Steinpilzrisotto sowie gereiften Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Um diesen Jahrgang 1999 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und die Flasche ein bis zwei Stunden vor der Verkostung zu öffnen oder ihn sehr behutsam zu dekantieren. Mit einem ursprünglichen Lagerpotenzial von rund fünfzehn Jahren hat dieser Wein inzwischen seine volle Entwicklung erreicht und sollte jetzt getrunken werden.

Die Eleganz und Komplexität eines Saint-Émilion Grand Cru Classé

Das Weingut

Als eines der ältesten Weingüter der Appellation blickt Château Larmande auf weit zurückreichende Ursprünge, die durch lokale Archive belegt sind – lange bevor zu Beginn des 20. Jahrhunderts seine moderne Familiengeschichte begann. Das in der Nähe des berühmten Ortes in der Region Bordeaux gelegene Weingut gehört heute der Gruppe AG2R La Mondiale. Unter der Leitung von La Mondiale Grands Crus und der technischen Direktion von Frédéric Chabaneau zeichnet sich das Gut durch sein starkes Umweltengagement, zertifiziert mit HVE 3, sowie durch sein stetiges Streben nach Ausgewogenheit aus.

Die Weinberge

Die Rebfläche des Weinguts erstreckt sich über eine zusammenhängende Parzelle von 20 Hektar – eine in Saint-Émilion seltene Konstellation. An einem nach Norden ausgerichteten Hang gedeihen die Reben auf einem Mosaik aus Ton-Kalk-Böden, kieselhaltigem Ton und alten Sanden. Das Weingut betreibt einen umweltschonenden Weinbau, der die Biodiversität respektiert und auf die Verwirrmethode, den Einsatz von Kompost sowie die Bodenbearbeitung mit Zugpferden setzt.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung dieses Weins setzte das technische Team auf eine sanfte, maßvolle Extraktion. Dieser Ansatz bewahrt die Strahlkraft der Frucht und extrahiert zugleich genau das richtige Maß an Tanninen, das der Wein für sein Gerüst benötigt. Zudem baut das Weingut seine Weine üblicherweise in unterschiedlichen Gebinden aus und setzt neben den traditionellen Barriques insbesondere Amphoren aus Terrakotta ein, um die aromatische Reinheit und die Mikrooxygenierung zu fördern.

Rebsorten

Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.