Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru „Perrières“ 2023 Domaine Albert Grivault

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem blassen bis hellen Gelb mit leuchtender Brillanz, die zugleich die Jugend und die Dichte dieses Weins widerspiegelt.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen reifer gelber Früchte, Aprikose und Pfirsich, begleitet von Noten warmen Wachses und Pfirsichhaut. Florale Akzente von Akazie und Mimose verbinden sich mit Nuancen von Haselnuss und frischer Mandel, während eine mineralische Prägung von Feuerstein dem Ganzen Struktur verleiht.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Wein mittel- bis vollmundig, getragen von einer breiten, cremigen Textur, die zum Abgang hin an Volumen gewinnt. Die frische Säure und das salzige Gerüst verleihen ihm Spannung und Präzision, für einen Nachhall mit Zitrus- und Mineralnoten, die lange den Speichelfluss anregen.

Weinpairing

Dieser Meursault 1er Cru „Perrières“ 2023 passt ideal zu edlen Fischen und Krustentieren in Sahnesaucen, etwa zu gegrilltem Hummer oder gegrillten Langustinen. Ebenso hervorragend harmoniert er mit hellem Fleisch und Geflügel in Rahmsauce mit Pilzen sowie mit charaktervollen Weichkäsen oder gekochten Hartkäsen.

Service und Lagerfähigkeit

Dieser Wein sollte bei etwa 12 °C serviert werden. Für junge Flaschen empfiehlt sich das Dekantieren in eine Karaffe, damit der Wein seine Mineralität und aromatische Komplexität voll entfalten kann.

Ein Meursault Premier Cru Perrières, aus einem Kalkterroir an der Spitze der Côte de Beaune

Das Weingut

Das Domaine Albert Grivault, dessen moderne Geschichte 1879 mit dem Erwerb des Clos des Perrières in Meursault in Burgund beginnt, wird heute von Claire Bardet geleitet, die das Weingut seit 2004 führt, in enger Zusammenarbeit mit dem Familienteam. Dieses rund sechs Hektar große Weingut, das über mehrere Generationen weitergegeben wurde, zeichnet sich durch sein Monopol auf den Clos des Perrières und seine Stellung als Hauptbesitzer im Climat Perrières aus, das als eine der besten Weißweinlagen von Meursault gilt.

Der Weinberg

Der Meursault 1er Cru „Perrières“ stammt von rund 1,55 Hektar in Perrières-Dessous, in direkter Fortsetzung des Clos des Perrières. Dieses Terroir verfügt über einen mineralstoffreichen Kalkboden, vermischt mit Ton und Lehm, der sowohl die Drainage als auch die Wasserspeicherung begünstigt. Die Exposition dieses Hangs ermöglicht eine optimale Reife der Trauben und bewahrt zugleich die für die Appellation charakteristische Frische.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war in der Côte de Beaune von einem insgesamt milden und gemäßigten Klima geprägt, das der Reife der Weißweine zuträglich war. Diese Bedingungen ermöglichten eine optimale Reife der Beeren und brachten reife, konzentrierte Weine mit schöner Frische und Ausgewogenheit hervor.

Vinifikation und Ausbau

Der Meursault 1er Cru „Perrières“ 2023 wird nach den klassischen Grundsätzen des Weinguts vinifiziert, mit Gärung in Holzfässern und einem Ausbau, bei dem der Anteil an neuem Holz je nach Cuvée und Jahrgang angepasst wird, um das Gleichgewicht zwischen Textur und Ausdruck des Terroirs zu wahren. Das Aufrühren der Hefe (Bâtonnage) wird begrenzt, um die Spannung und die aromatische Reinheit des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.