Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru „Perrières“ 2024 der Domaine Albert Grivault

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein präsentiert sich in einem blassen bis hellgoldenen Gelb, unterstrichen von großer Klarheit und schönem Glanz.

Nase
Das Bouquet zeigt sich von großer Präzision. Es verströmt Aromen gelber und weißer Früchte wie Aprikose, Pfirsich und Apfel, die sich harmonisch mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten verbinden. Verführerische Anklänge von frischer Butter, Brioche und Haselnuss bereichern das Ganze, getragen von einem mineralischen Grundton, der an Kreide und Feuerstein erinnert.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Fülle und Spannung. Auf den charmanten Auftakt folgt eine cremige, dichte Mitte, die typisch für sein Terroir ist. Diese Großzügigkeit wird von einer säurebetonten, mineralischen Struktur perfekt ausbalanciert, die den Wein in einen salzigen Abgang von außergewöhnlicher Länge trägt.

Weinpairing

Dieser große Weißwein passt hervorragend zu edlen Fischen mit festem Fleisch wie Steinbutt, Seeteufel oder mit der Angel gefangenem Wolfsbarsch sowie zu raffinierten Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln. Ebenso bringt er helles Fleisch bestens zur Geltung, insbesondere gebratenes Geflügel, Kalbsbries oder cremige Pilzgerichte.

Servieren und Lagerung

Um diesen Meursault 1er Cru „Perrières“ 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. In jungen Jahren sollte er mindestens eine Stunde dekantiert werden, damit er seine ganze aromatische Palette entfalten kann. Dieser auf lange Reifung angelegte Wein kann bis etwa 2044 getrunken werden.

Der reine Ausdruck eines großen Terroirs aus Burgund

Das Weingut

Die 1879 gegründete Domaine Albert Grivault ist eine historische Referenz in Burgund. Das im Herzen des Dorfes gelegene Weingut mit rund sechs Hektar befindet sich heute im Besitz der Familien Bardet und Chevignard, der Erben des Gründers. Geleitet wird es von Claire Bardet, unterstützt von Henri Marc als technischem Leiter sowie von Michel Bardet. Die Domaine zeichnet sich durch ihre ununterbrochene Führung in Familienhand und ihre meisterhafte Bewirtschaftung renommierter Terroirs aus, aus denen Weißweine von großer Reinheit entstehen, die für eine sehr lange Lagerung angelegt sind.

Der Weinberg

Die Reben, aus denen dieser Cru hervorgeht, liegen im Süden der Appellation Meursault an gut drainierten Hängen mit Süd- und Südostausrichtung auf etwa 250 Metern Höhe. Das Terroir besteht aus sehr steinigen Ton-Schluff-Sand-Böden über einem Sockel aus reinem Kalkstein und Mergel aus dem Bathonium des Jura. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet, und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um eine strenge Selektion der Trauben zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinbereitung beginnt mit einer Direktpressung ganzer Trauben, um Moste von großer Feinheit zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern mit einem moderaten Neuholzanteil von etwa 20 bis 25 %, um die Identität des Terroirs nicht zu überdecken. Der Ausbau auf der Hefe dauert rund 18 Monate, mit nur minimaler Bâtonnage, um die Spannung und die mineralische Energie des Weins zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).