"Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village ""Château de Chassagne-Montrachet"" 2017" - Rot

Ein fruchtig-feiner Rotwein aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Im Herzen Burgunds entstand die Domaine Bader-Mimeur aus der Ehe zwischen Charles Bader – dessen Eltern Weinhändler waren – und Elise Mimeur, der Tochter von Charles Mimeur, dem Besitzer des Château de Chassagne-Montrachet.

Die Weinberge

Mit einer Gesamtfläche von 8 Hektar in der Appellation Chassagne-Montrachet, davon 5 Hektar für das Château de Chassagne-Montrachet, sind die Weinberge der Domaine Bader-Mimeur mit Pinot Noir und Chardonnay bestockt.

Im Einklang mit ihrem Terroir werden die Weinberge nach den Grundsätzen des integrierten Weinbaus bewirtschaftet.

Der Wein

Dieser große Wein aus Burgund stammt ausschließlich von den Parzellen des Château de Chassagne-Montrachet.

Vinifizierung und Ausbau

Die Weine werden in den Gewölbekellern des Weinguts ausgebaut.

Rebsorten

Pinot Noir (100 %)

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet Village „Château de Chassagne-Montrachet“ 2017 der Domaine Bader-Mimeur

Verkostung

Farbe

Der Wein zeigt ein schönes Rubinrot.

Nase

Typisch für diese burgundische Rebsorte zeigt die Nase Aromen von Sauerkirsche, Pfingstrose und herbstlicher Erde.

Gaumen

Geschmeidig und seidig verbindet der Gaumen harmonisch eine verführerische Frucht mit sehr feinen Tanninen. Der Abgang ist anhaltend und von Frische geprägt.

Weinpairing

Lammkarree oder Lammkeule, gegrilltes Entrecôte, Kaninchen mit Dijon-Senf, Coq au Vin, Poulet de Bresse, Perlhuhn mit Rosenkohl oder auch Weichkäse bringen die breite aromatische Palette dieser Cuvée bei der Verkostung wunderbar zur Geltung.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei 19 bis 20 °C servieren und die Flasche 30 Minuten vorher öffnen.

Lagerpotenzial

Diese Cuvée ist bereits jetzt zugänglich und kann bis 2035 im Keller reifen, um ihre ganze Komplexität zu entfalten.