Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Faustine "Vieilles Vignes" 2025 vom Domaine Comte Abbatucci

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen Kirschton, der von leuchtenden Rubinreflexen veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität und vereint Noten von wilden roten und schwarzen Früchten, wie Myrte, mit Aromen von Pfeffer, Leder, Gewürznelke und süßen Gewürzen, die an die Macchia erinnern.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös und strukturiert, mit einer samtigen Textur, die von feinen, seidigen Tanninen getragen wird. Die Balance ist bemerkenswert und führt zu einem langen, intensiven Abgang, der von schwarzen Früchten und Gewürzen dominiert wird.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem Fleisch, charaktervoller Wurstwaren mit rauchigen Akzenten sowie gereiftem Hartkäse.

Service und Lagerung

Der Faustine "Vieilles Vignes" 2025 kann bereits in seiner Jugend genossen werden, um den strahlenden Fruchtcharakter zu erleben, verfügt aber auch über ein schönes Lagerpotenzial, das ihm eine positive Entwicklung über mehrere Jahre hinweg ermöglicht.

Der authentische Ausdruck eines Rotweins von Domaine Comte Abbatucci

Das Weingut

Das 1950 gegründete Domaine Comte Abbatucci liegt im Herzen des Taravo-Tals auf Korsika. Heute wird das Anwesen von Jean-Charles Abbatucci geleitet, dem sich seine Tochter Faustine angeschlossen hat, und erstreckt sich über rund hundert Hektar, von denen etwa zwanzig dem Weinbau gewidmet sind. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus auf der Insel ist das Weingut für sein ampelografisches Conservatoire bekannt, ein wahres Refugium zur Bewahrung alter, autochthoner Rebsorten. Dieser ganzheitliche Ansatz ermöglicht die Erzeugung unverwechselbarer Weine, die den Reichtum des insularen Terroirs originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Reben gedeihen an Hängen aus sandigem Granitgrus, auf einer Höhe zwischen 100 und 150 Metern. Dieses arme, gut drainierte Terroir wird biodynamisch bewirtschaftet, wobei die Arbeit mit Zugpferden sowie die Präsenz von Schafen im Winter zur Erhaltung des Bodenlebens einbezogen werden. Obwohl er meist als IGP Île de Beauté klassifiziert ist, wurde dieser Wein mitunter auch als Vin de France deklariert, was die vom Winzer angestrebte Ausdrucksfreiheit widerspiegelt, um die Aromen der mediterranen Flora wiederzugeben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 zeichnet sich durch eine ausgeprägte Reife der Beeren aus, höchstwahrscheinlich bedingt durch die für die Region typischen warmen und sonnigen klimatischen Bedingungen. Diese Witterungsverhältnisse ermöglichten eine optimale Konzentration bei gleichzeitigem Erhalt der natürlichen Balance der Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte des Faustine "Vieilles Vignes" 2025 wird per Schwerkraft angeliefert und anschließend entrappt, ohne die Beeren anzuquetschen. Die Gärung setzt spontan durch die indigenen Hefen ein. Eine etwa einmonatige Maischestandzeit findet in Betontanks statt, begleitet von täglichem Umpumpen (Remontage). Anschließend wird der Wein etwa sechs Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks ausgebaut, bevor er vor der Abfüllung einer leichten klärenden Filtration unterzogen wird.

Rebsorten

70 % Sciaccarello
30 % Nielluccio