Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Faustine Vieilles Vignes" 2025 von Comte Abbatucci

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein zartes Rosa mit feinen rosenblütenfarbenen Reflexen.

Nase
Das Bukett offenbart subtile Aromen von Zitrusfrüchten und roten Früchten, begleitet von blumigen und würzigen Noten, die an rosa Grapefruit erinnern.

Gaumen
Dieser Wein überzeugt durch seine seidige, geschmeidige Textur. Der zarte, verführerische Abgang bringt Aromen von weißfleischigen Früchten zur Geltung, insbesondere Pfirsich und Aprikose, mit leichten Anklängen an englische Süßwaren.

Weinpairing

Dieser Rosé passt ideal zu Charcuterie und sommerlichen Käseplatten. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit würzigen Meeresfrüchtegerichten, Enchiladas oder Currys. Auch gegrilltes Fleisch und mediterranes Gemüse sind ausgezeichnete Begleiter.

Service und Lagerung

Es empfiehlt sich, den "Faustine Vieilles Vignes" 2025 ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu öffnen und bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu genießen.

Ein delikater und raffinierter Rosé von Comte Abbatucci

Das Weingut

Das 1950 offiziell von Antoine Abbatucci gegründete Weingut Comte Abbatucci wird heute von Jean-Charles Abbatucci geleitet, der 1992 die Führung des über 100 Hektar großen Anwesens mit 21 Hektar Rebfläche übernommen hat. Das seit 2003 biodynamisch zertifizierte Weingut spielt eine wesentliche Rolle beim Erhalt von achtzehn autochthonen korsischen Rebsorten, von denen einige ohne die in den 1960er Jahren von Antoine Abbatucci initiierten Erhaltungsmaßnahmen verschwunden wären. Jean-Charles führt dieses Erbe gemeinsam mit seiner Tochter Faustine fort, mit Anbaumethoden, die sich nach den Mondzyklen richten, und mit einer bemerkenswerten Biodiversität, zu der Olivenbäume, Macchia und natürliche Wälder zählen.

Der Weinberg

Dieser Vin de France stammt von alten Sciaccarello-Reben, die auf Böden aus Arenit-Granit wachsen. Der Weinberg liegt in Nordexposition auf einer Höhe von etwa 100 bis 150 Metern und profitiert von einem mediterranen Klima, das durch maritime Einflüsse gemildert wird. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, um die Aromen zu konzentrieren. Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt den Prinzipien der Biodynamie, mit Pflügearbeiten per Pferd, Handlese in kleinen Kisten und besonderer Aufmerksamkeit für die natürlichen Rhythmen.

Vinifikation und Ausbau

Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben entrappt und angequetscht, bevor eine Mazeration auf der Schale von etwa zwölf Stunden folgt. Der Saft wird anschließend durch schonendes pneumatisches Pressen abgetrennt und danach durch statische Vorklärung während 24 bis 48 Stunden geklärt. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei kühler Temperatur von rund 18 °C mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg. Der Wein durchläuft keinen biologischen Säureabbau, um seine natürliche Frische zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert etwa sechs Monate, gefolgt von einer leichten Filtration, falls erforderlich, und der Abfüllung.

Rebsorte

Sciaccarello (100 %).