Domaine Comte Abbatucci : Général de la Révolution 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Général de la Révolution 2023

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt eine tiefe, leuchtende Zitronengelbe Farbe mit zarten grünen Nuancen.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit einer schönen aromatischen Intensität, die von blumigen Noten von Jasmin und Akazie dominiert wird, vermischt mit wilden Kräutern der Macchia. Anschließend zeigen sich Aromen von weißem Pfirsich und weißer Brombeere, unterlegt von einer mineralischen Struktur, die an Graphit und Feuerstein erinnert, sowie von feinen würzigen Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich klar und wird von einer schönen Säure getragen, die eine fleischige und konzentrierte Substanz strukturiert. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Aprikose und Pfirsich, unterstrichen von einer kantigen Mineralität und einer ausgeprägten Salzigkeit. Das Finale zieht sich lang hin mit jodigen Noten und einem erfrischenden Hauch von Bitterkeit.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit edlen Krustentieren wie gegrilltem Languster oder einem Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten. Er veredelt zudem mediterrane Fische wie Goldbrasse oder Rotbarbe sowie pflanzliche Gerichte mit wilden Kräutern oder gereiften Ziegen- und Schafskäse.

Service und Lagerung

Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, wird sich dieser Jahrgang 2023 über mehrere Jahrzehnte hinweg positiv entwickeln.

Der authentische Ausdruck eines großen Weißweins vom Domaine Comte Abbatucci

Der Produzent

Das 1950 offiziell gegründete Domaine Comte Abbatucci liegt im Taravo-Tal im Süden Korsikas. Unter der heutigen Leitung von Jean-Charles Abbatucci zeichnet sich dieses Weingut durch sein tiefes Engagement für den biodynamischen Weinbau und den Erhalt des pflanzlichen Erbes der Insel aus. Als wahrer Pionier kultiviert das Domaine eine einzigartige Sammlung alter, autochthoner Rebsorten, die vor dem Vergessen gerettet wurden. Dank einer lebensbewussten Philosophie und innovativer landwirtschaftlicher Praktiken bringt der Weinberg Cuvées von seltener Authentizität hervor, die den Reichtum ihres Terroirs zelebrieren.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über einundzwanzig Hektar auf etwa hundertfünfzig Metern Höhe und profitiert von einem mediterranen Klima, das durch Meeresbrisen gemildert wird. Die Reben gedeihen auf besonders gut durchlässigen Böden aus Granitsand, was eine optimale Konzentration der Beeren begünstigt. Nach den Prinzipien der Biodynamie innerhalb eines biodiversitätsreichen Ökosystems bewirtschaftet, bringt dieses außergewöhnliche Terroir Cuvées hervor, die als Vin de France klassifiziert sind und völlige Freiheit im Ausdruck der lokalen Sorten bieten.

Vinifikation und Ausbau

Die manuelle Lese erfolgt in kleinen Kisten und wird einer strengen Selektion unterzogen. Für diese Cuvée werden die ganzen Trauben direkt gepresst. Nach einer statischen Vorklärung erfolgt die alkoholische Gärung in Halbstückfässern und Foudres. Der Wein reift anschließend neun Monate lang auf der vollen Hefe, gefolgt von einem zweimonatigen Aufenthalt im Tank. Eine kältebedingte Weinsteinstabilisierung geht der Flaschenabfüllung voraus, bei der der Wein vor der Vermarktung noch sechs Monate lagert.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von Carcajolu Biancu, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandica, Biancone und Vermentinu.