Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2023

Aromatische Fülle und mineralische Frische eines weißen Vin de France

Das Weingut
Das 1950 offiziell gegründete Comte Abbatucci ist eine Symbolfigur des Weinbaus. Das Weingut erstreckt sich über rund hundert Hektar, von denen einundzwanzig mit Reben bepflanzt sind. Heute wird es von Jean-Charles Abbatucci geleitet. Das hoch angesehene Weingut zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für die Biodynamie und den Erhalt des kulturellen Erbes der Insel aus. Als wahres ampelografisches Konservatorium kultiviert es seltene autochthone Rebsorten in einem artenreichen Ökosystem und erzeugt authentische Weine.

Der Weinberg
Die Trauben für diese Cuvée stammen von einer historischen, zwei Hektar großen Parzelle, die Anfang der 1960er-Jahre bepflanzt wurde. Der Weinberg liegt auf etwa hundertfünfzig Metern Höhe auf Böden aus Granitgrus und profitiert von einem mediterranen Klima, das von den Meeresbrisen gemildert wird. Die Reben wachsen in hoher Pflanzdichte und gedeihen auf diesem kargen, gut durchlässigen Terroir, das die Wuchskraft der Pflanzen auf natürliche Weise begrenzt. Dieser Wein wird in der Appellation Vin de France erzeugt.

Vinifikation und Ausbau
Nach der Handlese werden die Beeren direkt gepresst, entweder als ganze Trauben oder entrappt. Der Most wird anschließend vierundzwanzig bis achtundvierzig Stunden lang kalt entschleimt. Die Gärung findet in gebrauchten Demi-Muids aus französischer Eiche mit je 600 Litern statt. Dort wird der Wein neun Monate auf der Vollhefe ausgebaut, bevor er assembliert wird und seine Reifung sechs bis sieben Monate in Edelstahltanks fortsetzt. Die Stabilisierung erfolgt auf natürliche Weise durch Kälte, gefolgt von einer leichten Filtration.

Rebsorten
Dieser Wein ist eine Assemblage aus sechs autochthonen Rebsorten: Vermentino (etwa 37 bis 40 %), Rossola Bianca, Bianco Gentile, Genovese, Brustiano und Barbarossa. Diese historischen Inselsorten, die das Weingut sorgsam bewahrt, verleihen dem Wein eine einzigartige Identität und eine besondere aromatische Komplexität.

Charakteristika und Verkostungstipps zum Abbatucci "Diplomate d'Empire" 2023

Verkostung

Farbe
Klar und brillant zeigt sich der Wein in einem blassen Goldgelb, veredelt von grünlichen Reflexen.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität und öffnet sich mit blumigen Noten von Kamille, Ginster und Zitronenblüte, vermischt mit Aromen von Pfirsich, Mirabelle und reifer Melone. Mit Luft kommen Noten exotischer Früchte, Gewürze und Macchia hinzu, außerdem subtile Nuancen von schwarzer Olive und Brioche.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und direkt und führt zu einem Gaumen von seidiger Textur und großzügigem Volumen. Frische und Substanz sind harmonisch ausbalanciert, und der Wein zieht sich in einen langen Abgang, der von schöner Salzigkeit und mineralischen Noten geprägt ist.

Weinpairing
Dieser Weißwein ist sowohl pur ein Genuss als auch ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten wie Hummer, zu gegrillten oder in Sauce zubereiteten Edelfischen, zu hellem Fleisch sowie zu trockenen Ziegenkäsen.