Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020

Ein ausdrucksstarker und feiner Grand Cru aus dem Burgund

Der Produzent

Seit 1825 in Nuits-Saint-Georges im Herzen der Côte de Nuits ansässig, verkörpert das Domaine Faiveley die burgundische Weinbauexzellenz. Seit 2005 wird die Familientradition von Erwan und Eve Faiveley fortgesetzt, die siebte Generation an der Spitze dieses emblematischen Weinguts. Mit über 120 Hektar Weinbergen gehört das Weingut zu den größten der Region. Sein Prestige beruht sowohl auf der Ausdehnung seines Weinbergs als auch auf der außergewöhnlichen Qualität seiner als Grand Cru und Premier Cru klassifizierten Parzellen.

Der Weinberg

Geboren in der Côte de Nuits, hat das Domaine Faiveley sein Weinbauerbe durch Investitionen in die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise schrittweise erweitert. Heute wacht das Weingut über ein bemerkenswertes Ensemble von 12 Grand Crus und 25 Premier Crus, was den ständigen Wunsch widerspiegelt, die Vielfalt der burgundischen Terroirs zu erkunden.

Der Wein

Seit den 1930er Jahren ist Faiveley der größte Eigentümer der renommierten Appellation Chambertin-Clos de Bèze. Drei emblematische Parzellen bilden dieses außergewöhnliche Erbe: die "Vieilles Vignes", der "Clos de Bèze Haut" und die "Grands Rangs". Auf 1,29 Hektar Kalksteinboden gelegen, stammt dieser Grand Cru von Reben, die zwischen 1949 und 1983 gepflanzt wurden, was den Weinen Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit verleiht.

Weinbereitung und Reifung

Die ausschließlich von Hand durchgeführte Ernte wird von einer kurzen Vorfermentationsmazeration gefolgt. Die Weinbereitung erfolgt in konischen Holztanks, mit einer Maischegärung von mehr als drei Wochen. Das sanfte Pressen garantiert den reinen Ausdruck der Frucht. Die Reifung dauert zwischen 16 und 18 Monaten in französischen Eichenfässern, von denen 60 % neu sind und 40 % bereits einen Wein enthalten haben, in den historischen Kellern des 19. Jahrhunderts des Weinguts, die ideale Reifebedingungen bieten.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %), emblematisch für die Finesse und Eleganz des Burgunds.

Charakeristika und Verkostungstipps des Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot, strahlend vor Jugend.

Nase
Die Nase öffnet sich zu einer komplexen aromatischen Palette, reich an roten und schwarzen Früchten, unterstrichen von subtilen würzigen Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine ausgewogene Kraft. Die bemerkenswert seidigen Tannine unterstützen eine großzügige und verfeinerte Struktur. Das Finish, von großer Länge, hinterlässt einen zarten und anhaltenden Eindruck.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Grand Cru begleitet hervorragend ein Perlhuhn mit Morcheln, Rührei mit Trüffeln oder einen Hasen à la Royale, und veredelt Gerichte mit großer aromatischer Reichhaltigkeit.

Servieren und Lagerung

Um seine ganze Komplexität zu schätzen, sollte er idealerweise bei 16°C genossen werden. Dieser edle Wein kann bis 2045 und unter guten Lagerbedingungen sogar darüber hinaus reifen.