Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2019

Ein Volnay 1er Cru Wein von großer Fülle und schöner Komplexität

Der Produzent

1825 von Pierre Faiveley im Dorf Nuits gegründet, gilt das Domaine Faiveley heute als eines der emblematischen Weingüter der Côte de Nuits. Unter der Leitung von Erwan und Eve Faiveley, der 7. Generation der Familie, bietet dieses historische Haus eine breite Auswahl an Weinen, die die Vielfalt und den Reichtum der burgundischen Terroirs treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Obwohl das Domaine Faiveley seine Wurzeln in Nuits-Saint-Georges, in der Côte de Nuits, hat, hat es seine Präsenz nach und nach in der Côte de Beaune und der Côte Chalonnaise ausgebaut. Mit einem bemerkenswerten Weinbauerbe besitzt es nun 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus aus der Bourgogne, was sein ständiges Engagement für Exzellenz widerspiegelt.

Der Wein

Dieser Volnay 1er Cru "Santenots" stammt von einem nach Osten ausgerichteten Grundstück, das auf einem kalkhaltigen Boden mit braunen Lehmen ruht, was dem Wein Finesse und Tiefe verleiht.

Weinbereitung und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden einer kurzen Kaltmazeration vor der Gärung unterzogen, gefolgt von einer Maischegärung von 18 bis 20 Tagen. Die Reifung, die 16 bis 18 Monate dauert, findet in den Gewölbekellern aus dem 19. Jahrhundert statt. Der Anteil an neuen Fässern variiert je nach den Eigenschaften des Jahrgangs.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)

Charakteristika und Verkostungstipps für den Volnay 1er Cru "Santenots" Joseph Faiveley 2019 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt eine intensive und tiefe rote Farbe.

Nase
Das Bouquet ist ausdrucksstark, mit einer Mischung aus frischen roten Früchten und holzigen Noten.

Gaumen
Der Gaumen, sowohl füllig als auch komplex, enthüllt eine Palette von Aromen, die Gewürze, reife Früchte und geröstete Noten vermischen. Das Ganze ist strukturiert, behält aber eine schöne Rundheit.

Food-Pairing-Tipps

Ideal mit Entenbrust mit Preiselbeeren, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch oder einem Hartkäse.

Servieren

Zwischen 14 und 16 °C servieren für eine optimale Verkostung.

Lagerung

Dieser Wein kann bis etwa 2030 im Keller gelagert werden, um sein volles aromatisches Potenzial zu entfalten.