Domaine Henri Rebourseau : Mazy-Chambertin Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mazy-Chambertin Grand Cru 2022 vom Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Farbe

Dieser Grand Cru zeigt eine tiefe, brillante rote Farbe mit Reflexen von schwarzer Kirsche, typisch für einen Pinot Noir von alten Reben und naturgemäß begrenzten Erträgen.

Nase

Die Nase offenbart ein komplexes Spiel aus roten und schwarzen Früchten, in dem sich Cassis, Kirsche und Himbeere vereinen, unterstrichen von Noten von Lakritz und Kirschkernen sowie von würzigen Anklängen und Unterholz.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein opulent und kraftvoll, getragen von einer ausgeprägten Tanninstruktur und großer Finesse, die jener des Clos de Bèze in nichts nachsteht. Insgesamt besitzt er eine dichte, lang anhaltende Substanz, in der sich die Frucht mit einem würzigen und mineralischen Gerüst verbindet, das für das Terroir charakteristisch ist.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch wie Rinderrücken am Knochen oder Lammkarree sowie zu Federwild und Haarwild wie Reh oder Fasan. Auch mit Hartkäse, etwa einem gut gereiften Comté, harmoniert er hervorragend.

Service und Lagerpotenzial

Der Mazy-Chambertin Grand Cru 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C serviert. Empfohlen wird, den Wein vorab zu belüften, sei es durch Dekantieren oder einfaches Öffnen einige Stunden vor dem Servieren, damit sich dieser noch junge Wein voll entfalten kann.

Ein Grand Cru aus Gevrey-Chambertin zwischen Kraft und Finesse

Das Weingut

Das Domaine Henri Rebourseau wurde im 19. Jahrhundert in Gevrey-Chambertin im Burgund gegründet, als Jean-Baptiste Rebourseau mehrere Grand-Cru-Parzellen zusammenlegte, die seither im Besitz derselben Familie geblieben sind. Seit Dezember 2018 sind Martin und Olivier Bouygues die Mehrheitsaktionäre, an der Seite der Familie de Surrel, wobei Bénigne und Louis de Surrel die Leitung unter der Aufsicht von Hervé Berland übernehmen. Das Gut, das biodynamisch arbeitet, bewirtschaftet dreizehn Hektar, die sich auf Village-Lagen, Premier-Cru-Lagen und prestigeträchtige Grand-Cru-Lagen verteilen.

Der Weinberg

Der Mazy-Chambertin, auch Mazis-Chambertin geschrieben, ist einer der neun Grands Crus von Gevrey-Chambertin und liegt in der Verlängerung des Clos de Bèze. Die Parzelle des Guts erstreckt sich über einen sanften Hang, der durch das Dorf vor den Nordwinden geschützt ist, auf einem Boden aus Crinoidenkalk des unteren Bajocium. Die Reben haben ein durchschnittliches Alter von 41 Jahren, was für Konzentration und Komplexität dieses Pinot Noir bürgt.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Mazy-Chambertin Grand Cru 2022 verbindet traditionelle Techniken mit moderner Ausstattung, um den natürlichen Charakter der Trauben und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau, der mit langsamer Reifung erfolgt, zielt darauf ab, die aromatische Komplexität und die Stabilität des Weins vor der Abfüllung zu entwickeln.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.