Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or "Le Clos du Moulin" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Côte d'Or „Le Clos du Moulin“ 2024 von Domaine Michel Bouzereau et Fils

Servieren und Lagerung
Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 12 °C zu servieren. Dank seiner schönen Struktur besitzt dieser Weißwein ein Lagerpotenzial, das es ihm erlaubt, sich positiv weiterzuentwickeln und bis etwa 2032 genossen zu werden.

Eleganz und Präzision eines Weißweins aus Burgund

Das Weingut
Seit sieben Generationen in Meursault ansässig, widmet sich die Familie Bouzereau mit großer Hingabe dem Weinbau in Burgund. Die Domaine Michel Bouzereau et Fils ist heute eine emblematische Größe der Region. Das seit 1999 von Jean-Baptiste Bouzereau meisterhaft geführte Weingut bewirtschaftet eine Rebfläche von rund zwölf Hektar. Die Domaine setzt auf einen umweltschonenden Weinbau und eine sanfte Vinifizierung, aus denen Weine hervorgehen, die für ihre Reinheit, ihre Ausgewogenheit und ihre schöne Präzision geschätzt werden.

Der Weinberg
Dieser Wein aus Burgund stammt von einer ein Hektar großen Parzelle, die in einem Clos am Hangfuß in der Gemeinde Meursault liegt. Die im Durchschnitt rund vierzig Jahre alten Reben wurzeln in Ton-Kalk-Böden und profitieren von einem äußerst günstigen Mikroklima. Die Domaine wendet von der Biodynamie inspirierte Anbaumethoden an, darunter eine regelmäßige Bodenbearbeitung ganz ohne chemische Unkrautvernichtungsmittel, um die Vitalität des Terroirs zu bewahren und Trauben von optimaler Qualität zu ernten.

Vinifizierung und Ausbau
Nach einer ausschließlich manuellen Lese werden die Beeren sorgfältig verlesen, bevor sie langsam und behutsam gepresst werden. Die Gärung setzt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen ein. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in Eichenfässern mit einem Neuholzanteil von rund 15 %. Um seine Harmonie zu vollenden, wird er schließlich assembliert und vor der Abfüllung vier bis fünf Monate im Tank verfeinert.

Rebsorte
Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt.