Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault 1er cru "Blagny" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru „Blagny" 2023 Domaine Michel Bouzereau et Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen zarten, blassen Zitronenton, veredelt durch strahlende goldene Reflexe und feine grüne Nuancen.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit großer Frische und vereint Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit mit Aromen von weißem Pfirsich. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht zarte Anklänge von Mandel und Brioche, während sich das Terroir durch eine ausgeprägte Mineralität mit Anklängen von Feuerstein und Kalkgestein zeigt.

Gaumen
Am Gaumen verbindet dieser Wein eine bemerkenswerte Tiefe mit großer Klarheit. Aromen von Zitrusfrüchten, Birne und grünem Apfel verschmelzen mit salzig-mineralischen Noten. Getragen von einer perfekt ausbalancierten natürlichen Säure zieht sich die Verkostung zu einem langen und besonders raffinierten Abgang hin.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch wie Seezunge oder Steinbutt sowie mit schlicht zubereiteten Krustentieren wie Hummer und Kaisergranat. Er veredelt zudem weißes Fleisch in feiner Sauce, etwa Geflügel in Sahnesauce oder Kalbsbries, sowie Weichkäse wie Brie oder Camembert.

Servieren und Lagerung

Um diesen Meursault 1er Cru „Blagny" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 12 bis 13 °C zu servieren und ihn etwa eine Stunde vor der Verkostung zu öffnen oder zu dekantieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, doch seine ausgezeichnete Struktur erlaubt ihm eine günstige Entwicklung im Keller bis etwa 2035.

Die mineralische Eleganz und Reinheit eines großen Weißweins aus Meursault

Das Weingut

Im Herzen von Burgund gelegen, verkörpert das Domaine Michel Bouzereau et Fils seit sieben Generationen höchste Weinbaukunst. Die moderne Struktur entstand 1971 im Zuge der Aufteilung des Familienbesitzes durch Michel Bouzereau. Seit 1999 steht sein Sohn Jean-Baptiste an der Spitze dieses 12,5 Hektar großen Weinguts. Ausgezeichnet mit drei Sternen der Revue du Vin de France, zeichnet sich das Weingut durch eine an der Biodynamie orientierte, nicht zertifizierte Weinbauweise sowie eine sorgfältige Naturbeobachtung aus, die Weine von großer Reinheit hervorbringt.

Der Weinberg

Das Terroir des Premier Cru Blagny liegt in einer für die Appellation Meursault ungewöhnlich großen Höhe und erreicht zwischen 340 und 400 Metern. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Rebstöcke, die aus massaler Selektion stammen, gedeihen auf Böden aus Mergel, die von kalkhaltigem Schutt bedeckt und reich an Meeresfossilien sind. Der Weinberg wird mit größtem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet: Herbizide wurden 2005 verbannt, und die Bodenbearbeitung erfolgt mit dem Pferd, um die Vitalität des Bodens zu bewahren und die einzigartige mineralische Ausdruckskraft dieses Climats zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem milden und trockenen Winter, gefolgt von einem Frühling mit unregelmäßigen Regenfällen, die Anfang Juni eine ideale Blüte ermöglichten. Der zunächst gemäßigte Sommer erlebte nach dem 20. August einen deutlichen Wetterumschwung mit einer Hitzewelle über 35 °C, die die Reifung stark beschleunigte. Gewitter Ende August brachten die notwendige Feuchtigkeit, bevor die morgendliche Lese am 3. September begann. Der Gesundheitszustand der Beeren erwies sich als ausgezeichnet und bot ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischer Reife und schöner natürlicher Säure.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Meursault 1er Cru „Blagny" 2023 beruht auf einem sehr wenig interventionistischen Ansatz. Nach dem Pressen wird der Most rasch in Fässer gefüllt, um in der Kühle der Keller eine langsame Gärung mit indigenen Hefen zu ermöglichen. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und profitiert von einem langen Ausbau auf der Feinhefe über 12 bis 18 Monate. Für diesen Jahrgang wurde der Anteil neuer Eichenfässer auf 20 % reduziert – eine Entscheidung, die es ermöglicht, die vollständige Reinheit und die mineralische Identität des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)