Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Perrières" 2024 vom Domaine Michel Bouzereau et Fils

Verkostung

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit einer allgegenwärtigen Mineralität, die stark von Feuerstein und geschlagenem Kieselstein geprägt ist. Es offenbart anschließend feine, präzise Noten von gelber Zitrone, begleitet von blumigen Anklängen an Geißblatt und Lindenblüte.

Mund
Der Antritt ist geradlinig und kraftvoll und zeigt eine dichte Substanz, getragen von einer vibrierenden Säure. Diese Cuvée bestICHt durch ihre Vertikalität und Energie. Der endlos lange Abgang bietet eine bemerkenswerte Salzigkeit auf Kreide- und Zitronenaromen, ergänzt durch ein sehr dezentes Holz und subtile Nuancen von gerösteten Haselnüssen.

Weinpairing
Dieser große Weißwein veredelt Meeresfrüchte auf hervorragende Weise. Er harmoniert wunderbar mit einem Carpaccio vom Wolfsbarsch, Krustentieren wie Hummer oder edlen, kurz im Ofen gebratenen Fischen. Auch mit feinen Innereien wie Kalbsbries ergibt sich eine außergewöhnliche gastronomische Verbindung.

Service und Lagerung
Um die Komplexität dieses Weins voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dank seiner säure- und salzbetonten Struktur ist dieser lagerfähige Wein für die Zeit gemacht und kann im Keller bis etwa 2039 aufbewahrt und genossen werden.

Die mineralische Eleganz eines großen Chardonnay aus Meursault vom Domaine Michel Bouzereau et Fils

Das Weingut
Im Herzen des Burgund gelegen, ist das Domaine Michel Bouzereau et Fils eine feste Referenz der Appellation. Die Familie bewirtschaftet den Weinberg zwar seit sieben Generationen, doch das Gut erhielt seine heutige Form und seinen heutigen Namen erst bei der Übergabe im Jahr 1999. Heute leitet Jean-Baptiste Bouzereau dieses rund 12 Hektar große Weingut mit bemerkenswerter Sorgfalt. Das Domaine zeichnet sich durch seine biologischen und biodynamischen Anbaumethoden aus und erzeugt Weißweine von großer Reinheit. Der Ruf der Marke beruht auf ihrer Fähigkeit, den Reichtum der lokalen Terroirs authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg
Das von vielen als inoffizieller Grand Cru von Meursault betrachtete Climat Perrières bietet ein außergewöhnliches Terroir. Die vom Domaine bewirtschaftete Mikroparzelle von 0,46 Hektar liegt auf einem sehr steinigen Ton-Kalk-Boden, der aus zersetzten Mergeln und anstehendem Muttergestein besteht. Die nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen kultivierten Reben wurden 1939, 1956 und 2005 gepflanzt und zwingen die Pflanze dazu, tief in diesen kargen Boden vorzudringen, um den Trauben eine einzigartige Konzentration zu verleihen.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung dieses Jahrgangs 2024 beginnt mit einer von indigenen Hefen geführten Gärung. Anschließend erfährt der Wein einen langen Hefelagerausbau von 16 bis 18 Monaten in Eichenfässern, davon 30 % neue Barriques, bevor er seinen Feinschliff in Edelstahltanks erhält, um den Wein zu stabilisieren und dabei seine Spannung und aromatische Reinheit zu bewahren.

Rebsorte
Chardonnay (100 %)