Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Cras" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru „Cras“ 2020 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein intensives, tiefes Rubinrot.

Nase
Die sehr ausdrucksstarke Nase verströmt reiche Aromen dunkler Früchte wie Brombeere und Cassis, fein unterlegt von Anklängen von Vanille. Mit der Zeit verspricht sie subtile Noten von Leder, Gewürzen und Trüffel zu entwickeln.

Gaumen
Am Gaumen besticht er durch seine schöne Harmonie und seine feinen Tannine. Das Ganze entfaltet einen unbestreitbaren Charme und mündet in einen Abgang, der von zarten Holznuancen geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Rotwein aus Frankreich passt wunderbar zu gebratenem Geflügel, edlen Kalbfleischstücken oder auch einem Bœuf bourguignon. Nach einigen Jahren der Reife bringt er eine gebratene Ente, Fleischgerichte mit Pilzen oder Weichkäse herrlich zur Geltung.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Beaune 1er Cru „Cras“ 2020 bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren. Dieser große, lagerfähige Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich im Keller jedoch weiter entfalten und bis etwa 2040 Trinkfreude bereiten.

Die Finesse und Konzentration eines großen Rotweins aus Burgund

Das Weingut

Die 1880 im Herzen von Beaune gegründete Maison Joseph Drouhin ist eine emblematische Größe Burgunds. Das Familienweingut, ein Pionier in Sachen umweltbewusster Bewirtschaftung, betreut ausgedehnte Rebflächen von 100 Hektar zwischen Chablis und dem Mâconnais, die vollständig biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden. Heute wird das Haus in vierter Generation von Frédéric Drouhin geleitet und strebt beständig nach Eleganz und Perfektion. Es zeichnet sich durch einen tiefen Respekt vor dem Terroir aus und bringt Weine hervor, die für ihre große Reinheit und Finesse geschätzt werden.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Climat „Cras“, einem historischen Terroir im Nordwesten der Appellation Beaune. Die ideal nach Osten und Südosten ausgerichteten Reben gedeihen im oberen Hangbereich auf besonders steinigen Ton-Kalk-Böden. Diese einzigartige Geologie, die bereits seit der Römerzeit geschätzt wird, fördert eine tiefe Verwurzelung und verleiht den Trauben eine bemerkenswerte Struktur und Frische.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 zeichnete sich durch besonders milde Witterungsbedingungen aus, die eine hohe und rasche Reife der Beeren begünstigten. Dieser Vegetationsverlauf führte zu einer relativ frühen Lese und brachte eine Ernte von außergewöhnlicher Konzentration bei zugleich einwandfreiem Gesundheitszustand der Trauben hervor.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben für diesen Beaune 1er Cru „Cras“ 2020 werden von Hand gelesen, anschließend sorgfältig sortiert und vollständig entrappt. Die Gärung mit indigenen Hefen erfolgt über zwei bis drei Wochen in kleinen offenen Gärbehältern, begleitet von regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts und Umpumpen. Nach einer schonenden Pressung in der Vertikalpresse reift der Wein 14 bis 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 20 bis 25 % neues Holz, um seine Struktur zu verfeinern.

Rebsorte

100 % Pinot Noir