Joseph Drouhin : Santenay Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Santenay Village 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt ein tiefes Rubinrot, typisch für Früchte, die eine schöne Reife erreicht haben.

Nase
Intensiv und ausdrucksstark eröffnet das Bouquet mit Noten von Waldfrüchten wie Brombeere, Heidelbeere und Preiselbeere. Anschließend gesellen sich Nuancen von Erdbeere und Himbeere hinzu, zart unterstrichen von einem subtilen Hauch von Kräutern und Gewürzen.

Gaumen
Im Antrunk zeigt sich eine präsente Tanninstruktur, die mit der Zeit harmonisch weicher zu werden verspricht. Der zugleich geschmeidige und anhaltende Gaumen entfaltet köstliche Noten von Grenadine und Granatapfel und mündet in einen langen Abgang mit einer edlen, leichten Bitternote.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt ideal zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch wie Côte de Bœuf, Kalbfleisch in Sauce oder auch zu Geflügel wie Ente oder Perlhuhn. Ebenso wunderbar begleitet er Federwild sowie Terrinen oder feine Wurstwaren.

Service und Lagerung

Um den Santenay Village 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren, nachdem er ein bis zwei Stunden zuvor geöffnet wurde. Das optimale Trinkfenster dieses Weins liegt zwischen 2028 und 2031; im Keller kann er bis etwa 2033 reifen.

Reichtum und Eleganz eines Rotweins von der Côte de Beaune

Das Weingut

Das 1880 in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin ist eine feste Größe in Burgund. Die von Joseph begründete Geschichte des Hauses beruht auf einem beständigen Streben nach Harmonie und Respekt vor dem Terroir. Heute leitet die vierte Generation unter dem Vorsitz von Frédéric Drouhin diesen Familienbetrieb. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus in großem Maßstab erzeugt das Haus Weine von großer Finesse aus zahlreichen Appellationen. Joseph Drouhin verbindet ein renommiertes Erbe mit einer modernen Vision und verkörpert so auf vollendete Weise die Exzellenz seiner Region.

Der Weinberg

Am südlichen Ende der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich die Appellation Santenay über Ton-Kalk-Böden, die sich besonders gut für den Rebbau eignen. Die Böden, in denen sich Mergel und harter Kalkstein abwechseln, verleihen den Trauben eine schöne Komplexität. Für diese Cuvée stammen die Früchte von sorgfältig ausgewählten Parzellen partnerschaftlicher Winzer, die einen vom Haus vorgegebenen, sehr strengen Anforderungskatalog einhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten, die die Region je erlebt hat, und übertraf sogar die Temperaturen des Vorjahres. Trotz der intensiven Hitze ermöglichte der Vegetationszyklus großzügige und gleichmäßige Erträge. Die klimatischen Bedingungen begünstigten eine ausgezeichnete phenolische Reife der Beeren und brachten gesunde, reichhaltige und perfekt ausgewogene Früchte hervor.

Vinifizierung und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen, luftdurchlässigen Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Nach einer eventuellen Sortierung werden die Trauben vollständig entrappt. Die Gärung mit indigenen Hefen und die Mazeration dauern zwei bis drei Wochen in kleinen offenen Gärbottichen, begleitet von regelmäßigem Unterstoßen und Umpumpen. Die Pressung erfolgt schonend mit einer Vertikalpresse. Schließlich reift der Santenay Village 2023 12 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern, davon 20 % aus neuem Holz, das zuvor drei Jahre lang an der Luft getrocknet wurde.

Rebsorte

100 % Pinot Noir