L'Esprit de Chevalier 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Esprit de Chevalier 2013

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich von schöner Klarheit mit einem blassgelben Schimmer, der von grünlichen Reflexen umspielt wird und mit der Zeit goldene Nuancen annimmt.

Nase
Besonders aromatisch, eröffnet sich das Bukett mit einer schönen Zitrusfrische, die an Grapefruitzeste erinnert und sich mit Aromen von weißen und tropischen Früchten verbindet. Feine blumige und honigartige Noten verweben sich mit einem zarten Hauch von Holz.

Gaumen
Der Antrunk zeigt sich lebendig und frisch und entwickelt sich hin zu einer fülligeren, leicht geschmeidigen Textur. Am Gaumen entfalten sich köstliche Noten von Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten, die in ein trockenes, würziges Finale münden, das dezent von Aromen gerösteter Haselnüsse und Mandeln geprägt ist.

Weinpairing

Dieser großartige Weißwein harmoniert hervorragend mit Kabeljau, der von einer Zitrussauce verfeinert wird. Er begleitet ebenso gekonnt Gerichte auf Geflügelbasis, Meeresfrüchte, knackige Salate oder auch Räucherfisch.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, L'Esprit de Chevalier 2013 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein ist bis etwa 2018 zu genießen.

Aromatische Fülle und Spannung: ein großer Weißwein aus Pessac-Léognan

Das Weingut

1736 von Sieur Destang erworben, der den Weinberg strukturierte, ist das Domaine de Chevalier eine unumgängliche Referenz der Region Bordeaux in Frankreich. Heute, seit 1983 von Olivier Bernard und seiner Familie geleitet, zeichnet sich dieses rund hundert Hektar große Weingut durch seine einzigartige Lage inmitten einer Waldlichtung aus. Als Grand Cru Classé de Graves ist das Weingut für seinen wegweisenden ökologischen Ansatz und seine präzise Weinbergsarbeit bekannt. L'Esprit de Chevalier ist der würdige Zweitwein, der ein authentisches Bild dieses Terroirs vermittelt.

Der Weinberg

Innerhalb der Appellation Pessac-Léognan gelegen, erstreckt sich der Weinberg über rund 70 Hektar, von denen 7 Hektar den weißen Rebsorten gewidmet sind. Die Reben profitieren von einem komplexen Terroir aus Kies und schwarzem Sand über einem lehmig-kiesigen Untergrund. Vom Wald umgeben, genießt der Standort ein schützendes Mikroklima. Die Bewirtschaftung der Reben zeichnet sich durch eine hohe Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar sowie durch naturschonende Praktiken aus, darunter der Einsatz von Pflanzenaufgüssen und Bodenbegrünung.

Der Jahrgang

Das Jahr 2013 war in der Region Bordeaux von besonders schwierigen Wetterbedingungen geprägt. Der Vegetationszyklus musste sich einem kühlen und feuchten Klima stellen, was zahlreiche Herausforderungen mit sich brachte, um eine optimale Reife der Beeren zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Mit derselben Sorgfalt wie der Grand Vin hergestellt, profitiert L'Esprit de Chevalier 2013 von einer langsamen Pressung. Die Gärung erfolgt in Barriques oder geeigneten Tanks. Anschließend wird der Wein in Eichenfässern ausgebaut, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um die Frische der Frucht zu bewahren, begleitet von regelmäßigem Aufrühren der Feinhefe zur Bereicherung der Textur.

Rebsorten

Diese Assemblage besteht aus Sauvignon Blanc (50 %) und Sémillon (50 %).