L'Esprit de Chevalier 2021

Die Komplexität und Ausgewogenheit eines roten Zweitweins aus Pessac-Léognan

Das Weingut

Die wunderschöne Domaine de Chevalier ist seit 1983 im Besitz der Familie Bernard und gehört zur Spitze der größten Crus Classés von Bordeaux. Die Domaine befindet sich im Herzen der Appellation Pessac-Léognan, die sich in einer grünen Umgebung südlich der Stadt Bordeaux befindet. L'Esprit de Chevalier ist der Zweitwein des Weinguts.

Der Weinberg

Der Domaine de Chevalier ist ein Wein aus Pessac-Léognan, der aus einem seltenen 67 Hektar großen Weinberg stammt, der auf einem Terroir aus Kieselsteinen mit ton- und kieshaltigem Unterboden ruht. Seit 1986 reifen in den jungen Weinbergen die Beeren für den Zweitwein des Weinguts, den L'Esprit de Chevalier.

Vinifizierung und Reifung

Nach der manuellen Weinlese in Kisten, bei der eine sorgfältige Auslese im Weinberg vorgenommen wird, werden die Beeren im Weinkeller vor und nach dem Abbeeren erneut sortiert. Die Trauben werden in vier Fässern (Stahl, Stahl-Aluminium, kegelstumpfartiger Beton und Holzfässer) zu Wein verarbeitet. Anschließend reift der Wein 14 Monate lang in Barriques des Grand Vin, von denen ein Drittel neu ist, und wird während der ersten vier Monate auf der Hefe aufgerührt.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (65%)
Merlot (25%)
Petit Verdot (10%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung von L'Esprit de Chevalier 2021 (Rotwein)

Verkostung

Robe
Die glänzende Robe enthüllt ein schönes dunkles Granatrot, das in der Mitte schwarz ist.

Nase
Die Nase ist komplex und vereint fruchtige Aromen (reife rote und schwarze Früchte) und Gewürze mit köstlichen empyreumatischen und balsamischen Noten.

Gaumen
Der ausgewogene Gaumen verführt mit seinem seidigen Gefühl und seiner sanften fruchtigen Struktur. Das Finale ist lang und enthüllt feine, fruchtige Tannine.