L'Esprit de Chevalier 2020

Ein fruchtiger, strukturierter und dichter Pessac-Léognan

Der Besitz

Die prächtige Domaine de Chevalier ist seit 1983 im Besitz der Familie Bernard und steht an der Spitze der größten klassifizierten Weinberge von Bordeaux. Das Weingut befindet sich im Herzen der Appellation Pessac-Léognan, in einer grünen Umgebung südlich von Bordeaux. L'Esprit de Chevalier ist der zweite Wein des Weinguts.

Der Weinberg

Die Domaine de Chevalier wacht über einen seltenen Weinberg, der 45 Hektar rote Reben umfasst. Der Weinberg liegt auf einem kiesigen Terroir mit lehmig-kiesigem Untergrund.

Vinifizierung und Reifung

Nach der Handlese in Kisten, bei der im Weinberg eine akribische Sortierung vorgenommen wurde, wurden die Trauben vor und nach dem Abbeeren im Keller nochmals sortiert. Die Trauben wurden in vier Bottichen vinifiziert; ein Stahl-, ein Stahl-Aluminium-, ein Betonkegelstumpf- und ein Holzbottich. Der Wein wird dann 14 Monate lang in "grand vin"-Barriques, von denen ein Drittel neu ist, gelagert, wobei die ersten 4 Monate auf der Hefe gerührt werden.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (35).

Verkostung

Kleid

L'Esprit de Chevalier 2020 hat im Herzen eine sehr intensive schwarze Farbe.

Nase

Das aromatische Bouquet drückt eine erhabene Tiefe und Reife von roten und schwarzen Beeren aus. Ein Hauch von Gewürzen und frischem Humus wird mit Noten von Heidekraut kombiniert.

Mund

Der Esprit de Chevalier 2020 ist ein fruchtiger, strukturierter und dichter Wein. Die perfekte Ausgewogenheit des Ganzen lässt auf ein hervorragendes Alterungspotenzial schließen.