Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2010

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2010

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem prächtigen Rot von schöner Tiefe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit verführerischen Kirschnoten, die sich mit Anklängen von Lakritz vermählen.

Gaumen
Der Auftakt besticht durch eine große Frische. Der Gaumen zeigt sich geschmeidig und elegant, getragen von gut präsenten Tanninen. Hier finden sich erneut die Kirscharomen, begleitet von pfeffrigen Nuancen, die in einen schön langen Abgang münden, der ebenfalls von Pfeffer geprägt ist.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Wildgerichten wie einem Rehschmorbraten oder gebratener Hirschkuh mit Pfeffer, begleitet von einem Selleriepüree. Bei den Käsen ist ein Soumaintrain ein erstklassiger Begleiter.

Service und Lagerung
Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit seinem schönen Potenzial kann dieser Wein bis etwa 2025 getrunken werden.

Die Eleganz eines großen Pinot Noir aus Burgund

Das Weingut
Das offiziell 1797 gegründete Maison Louis Latour ist eine wahre Institution in Burgund. Dieses geschichtsträchtige Weingut erstreckt sich über 48 Hektar Reben, darunter ein außergewöhnlicher Anteil von 27 Hektar in Grand-Cru-Lagen, die sich von der Côte de Nuits bis zur Côte de Beaune erstrecken. Heute unter der Leitung von Florent Latour, dem Vorstandsvorsitzenden, bewahrt das Weingut ein einzigartiges familiäres Know-how und besitzt sogar seine eigene Küferei. Seit 2024 nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus zertifiziert, strahlt diese prestigeträchtige Marke weltweit aus und hütet zugleich eifersüchtig ihr Erbe und ihre außergewöhnlichen Terroirs.

Der Weinberg
Die für diesen Chambertin Grand Cru bestimmte Parzelle erstreckt sich über 0,81 Hektar in einem einzigen zusammenhängenden Stück und reicht vom oberen bis zum unteren Teil des Hangs. Diese Ende des 19. Jahrhunderts erworbenen Pinot-Noir-Reben weisen ein Durchschnittsalter von 35 Jahren auf. Sie gedeihen auf einem komplexen Terroir aus einer tonigen Basis aus dem Bajocium, überlagert von einem oberflächlichen Boden aus Kreide, Kies und Ton. Die Erträge werden bewusst auf 30 hl/ha begrenzt, und die Lese erfolgt von Hand, um eine optimale Qualität der Beeren zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung beginnt mit einer traditionellen Gärung in offenen Bottichen, gefolgt von einer zu 100 % abgeschlossenen malolaktischen Gärung. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau über 10 bis 12 Monate. Diese Reifung erfolgt ausschließlich in neuen französischen Eichenfässern mit mittlerem Toasting, die direkt von der Küferei des Maison Louis Latour gefertigt werden.

Rebsorte
Diese Cuvée wird ausschließlich aus 100 % Pinot Noir erzeugt.