Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2015 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Rote Robe mit granatroten Reflexen.

Nase
In der Nase entfalten sich Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Unterholz und Minze.

Gaumen
Rund und geschmeidig, zeigt sich der Gaumen mit anhaltenden Aromen von Kirschen und Gewürzen.

Speiseempfehlungen

Dieser Premier Cru passt perfekt zu Parmentier vom Entenfleisch mit Trüffeln, zu einem Brathahn oder auch zu Schmorhühnerwurst. Ebenso elegant begleitet er Wildschwein mit Preiselbeeren oder einen Brillat-Savarin-Käse.

Servierhinweis

Dieser Wein wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C serviert.

Die Intensität und Struktur eines roten Premier Cru aus dem Burgund

Das Weingut

1797 von Jean Latour in Aloxe-Corton gegründet, ist die Maison Louis Latour ein unabhängiges Familienunternehmen, das seit 1999 von Louis-Fabrice Latour in 11. Generation geführt wird. Als größter Besitzer von Grands Crus in der Côte d'Or mit emblematischen Parzellen wie Corton und Chevalier-Montrachet erstreckt sich dieses burgundische Haus über die Côte d'Or, Chablis und Beaujolais. Seine Besonderheit liegt in einer ausschließlich burgundischen Expansionsstrategie und der Beibehaltung erschwinglicher Preise trotz außergewöhnlicher Bodenwertsteigerungen.

Der Weinberg

Das Gewann "Les Chatelots" leitet seinen Namen vom lateinischen "Castellum" ab, was Wasserreservoir bedeutet. Gelegen in der Appellation Chambolle-Musigny, erstreckt sich dieses kalkhaltige Terroir über eine Gemeinde der Côte de Nuits mit 180 Hektar Rebfläche und 24 Premier Crus. Die ton- und kalkhaltigen Böden verleihen den Weinen eine zart duftende und harmonische Signatur, die für diese renommierte Appellation charakteristisch ist.

Weinbereitung und Ausbau

Traditionelle Vinifikation in offenen Gärbottichen mit vollständigem biologischem Säureabbau. Der Ausbau erfolgt 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern der Tonnellerie Louis Latour, mit 40 % neuem Holz und mittlerer Toastung, wodurch der Wein seine Komplexität entwickelt und zugleich den Ausdruck des Terroirs bewahrt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)