Pierre Girardin : Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe
In der Jugend zeigt der Wein ein blasses Goldgelb mit feinen grünlichen Reflexen und verspricht, sich mit der Zeit zu tiefen Goldtönen zu entwickeln.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einem reichen und äußerst komplexen Bukett. Sie verströmt zarte Düfte weißer Blüten wie Akazie und Linde, harmonisch verbunden mit Aromen von Steinobst, leichtem Honig und Feingebäck, das an Brioche und Marzipan erinnert.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein großzügig und ölig-samtig; er besticht durch seine texturale Fülle, die von einer sehr klaren, frischen Säurestruktur perfekt ausbalanciert wird. Er entfaltet köstliche Noten reifer Früchte und zieht sich dann in einen anhaltenden Abgang, der von Nuancen gelber Pflaume und Lebkuchen geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Weißwein veredelt raffinierte Gerichte wie Geflügel in Sauce, Kalbsnuss oder edle Fische wie Steinbutt und Wolfsbarsch mit Buttersauce. Hervorragend harmoniert er auch mit Morcheln oder Hartkäse wie Comté.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss dieses Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dank seiner schönen Struktur ist dieser Wein dafür geschaffen, sich im Keller über mehrere Jahre hinweg positiv zu entwickeln.

Die Fülle und Mineralität eines großen Weins aus Meursault von Pierre Girardin

Das Weingut

Als Erbe einer Winzerfamilie, die seit dem 17. Jahrhundert im Weinberg tätig ist, repräsentiert Pierre-Vincent Girardin die dreizehnte Generation von Winzern. Nachdem er schon sehr jung erste Erfahrungen gesammelt hatte, gründete Pierre Girardin sein Weingut 2017 offiziell im Burgund. Ursprünglich bestand es aus 4,5 Hektar familiärer Rebflächen; heute erstreckt sich das Weingut über 13 Hektar im Burgund, ergänzt durch 6,2 Hektar im Jura. Das Weingut zeichnet sich durch seinen zeitgemäßen Ansatz aus, der auf ökologischen Weinbau und Vinifizierungen in Kleinstchargen setzt, um die Reinheit und Mineralität jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Das Climat "Les Gouttes d'Or" ist ein historisches und emblematisches Terroir von Meursault und als Premier Cru klassifiziert. Die Reben liegen auf einer Höhe von 240 bis 260 Metern an einem sanften Hang mit einer Neigung von etwa 10 % und profitieren von einer idealen Ausrichtung nach Osten und Südosten. Die besonders gut drainierenden Böden bestehen aus Kalkstein, Mergel und einem hohen Anteil an Feuerstein, der dem Wein seine charakteristische Spannung verleiht. Um den klimatischen Herausforderungen zu begegnen, hat sich das Weingut für eine höhere Drahtrahmenerziehung entschieden, die die Blattfläche vergrößert, und wendet dabei zugleich die Prinzipien des ökologischen Landbaus an.

Vinifizierung und Ausbau

Die Philosophie des Weinguts beruht auf minimalen Eingriffen, um die Identität der Parzelle zu bewahren. Für diesen Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 erfolgt die Vinifizierung in Kleinstchargen. Nach einer schonenden Pressung setzen die Gärungen dank der natürlichen Hefen spontan ein. Der Ausbau erfolgt anschließend in maßgefertigten Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 456 Litern und einem moderaten Anteil an neuem Holz, der die Struktur des Weins unterstützt, ohne den Glanz seiner Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay