Thibault Liger-Belair : Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein Rubinrot von mittlerer Intensität, in der Jugend mit feinen violetten Reflexen.

Nase
Das Aromenbild öffnet sich mit ausdrucksstarken Noten frischer roter und schwarzer Früchte wie Kirsche, Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere. Zarte Blütennoten von Pfingstrose sowie würzige Nuancen von Pfeffer und mildem Tabak unterstreichen das Ganze dezent.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser trockene Rotwein aus Frankreich eine geschmeidige, seidige Textur, getragen von mittlerem Körper und schöner Frische. Die Tannine sind fein und rund und führen zu einem klaren, bekömmlichen Abgang ohne jegliche Holznote.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt hervorragend zur Bistroküche. Er harmoniert ideal mit von Hand geschnittenem Rindertatar, edlen Innereien wie Kalbsleber oder gebratenem Geflügel. Auch feine Wurstwaren und milde Weichkäse bringt er wunderbar zur Geltung.

Service und Lagerung

Um den Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 13 bis 15 °C zu servieren. Schon in seiner Jugend ist er zugänglich, kann aber nach der Ernte drei bis acht Jahre im Keller reifen, um noch mehr Komplexität zu entwickeln.

Der einzigartige Ausdruck eines Burgunder Gamay

Das Weingut

Als Erbe einer langen Familientradition im Weinhandel, die bis ins Jahr 1720 zurückreicht, gründete Thibault Liger-Belair 2001 sein eigenes Weingut. Das in Nuits-Saint-Georges im Burgund gelegene Anwesen erstreckt sich über etwas mehr als sieben Hektar Reben. Als Pionier des ökologischen und biodynamischen Anbaus in der Region setzt der Winzer auf die Bodenbearbeitung mit dem Pferd und auf schonende Vinifikationen. Heute zeichnet sich das Weingut durch seinen kühnen, regionenübergreifenden Ansatz aus, der die renommierten Terroirs der Côte de Nuits mit jenen des Beaujolais verbindet und charakterstarke, bekömmliche Cuvées von großer Präzision hervorbringt.

Der Weinberg

Diese Cuvée entsteht aus einem Verschnitt von Trauben aus zwei unterschiedlichen Regionen. Zum einen stammen sie von den Granitböden der Beaujolais-Crus wie Moulin-à-Vent, Chénas und Fleurie. Zum anderen von den Kalksteinböden der Côte d'Or, mit Parzellen in der Appellation Bourgogne Pinot Noir und in den Hautes-Côtes de Nuits. Die Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit besonderem Augenmerk auf das Bodenleben und mit ausschließlich manueller Lese.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2023 beruht auf einer sehr schonenden Extraktion, um die Strahlkraft der Frucht zu bewahren. Die Gärung dauert rund drei Wochen und erfolgt mit einem Ganztraubenanteil von etwa 30 %. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in mehrfach belegten Eichenfässern, gänzlich ohne neues Holz, um den natürlichen Ausdruck der Terroirs nicht zu überdecken.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einem Verschnitt von etwa 85 % Gamay und 15 % Pinot Noir.