Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe
Ein schönes, leuchtendes Rubinrot mit perfekt ausbalancierter Dichte.

Nase
Das Bukett öffnet sich mit großer Fruchtreinheit und verströmt exquisite Himbeeraromen, begleitet von zarten floralen Noten.

Gaumen
Genussvoll und charmant bietet der Gaumen eine elegante Textur, getragen von festen, doch perfekt eingebundenen Tanninen. Die Substanz vereint Frische und Reichhaltigkeit, mit einer im Abgang noch wahrnehmbaren Holznote, die sich mit der Zeit harmonisch einfügen dürfte.

Weinpairing

Diese Cuvée passt hervorragend zu feiner Charcuterie, etwa einem mit Kräutern getrockneten Schweinefilet, oder auch zu halbgarem Kalbfleisch mit Parmesanspänen. Ebenso begleitet sie edle gegrillte rote Fleischgerichte wie Lammkoteletts oder Entenbrust sowie Hartkäse.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss dieses Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023 empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur von etwa 16 °C zu servieren, idealerweise in großen Gläsern. In der Jugend ist ein kräftiges Karaffieren von 15 bis 30 Minuten ratsam. Dieser Wein kann ab 2026 oder 2027 genossen werden und wird sich bis etwa 2037 weiterhin positiv entwickeln.

Reichtum und Eleganz eines Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Das Weingut

Als Erbe einer langen Familientradition, die im 18. Jahrhundert begann, gründete Thibault Liger-Belair 2001 das nach ihm benannte Weingut. Das in Nuits-Saint-Georges in Burgund (Frankreich) gelegene Anwesen wird heute von Thibault Liger-Belair selbst geleitet, der die Rollen des Eigentümers, Winzers und Kellermeisters in sich vereint. Als leidenschaftlicher Verfechter eines respektvollen Weinbaus stellte er seinen gesamten Weinberg rasch auf ökologischen Landbau um und integrierte zugleich biodynamische Praktiken. Das Weingut zeichnet sich durch den Anspruch aus, sowohl prestigeträchtige Grands Crus als auch Höhenlagen zur Geltung zu bringen, und das mit einem sehr zurückhaltenden, wenig eingreifenden Ansatz.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Wein aus Burgund stammt, ist eine von Mauern umgebene Parzelle von 1,1 Hektar in der Gemeinde Arcenant. Die 1986 auf 450 Metern Höhe gepflanzten, niedrig erzogenen Reben gedeihen an einem sehr steilen (40 %), nach Süden ausgerichteten Hang. Dieses einzigartige Terroir aus weißem Mergel und Kalkstein profitiert von optimaler Sonneneinstrahlung, die eine hohe Reife ermöglicht und dieses Clos zur letzten gelesenen Parzelle des Weinguts macht.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung dieses Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023 wird die Lese von Hand durchgeführt. Die Vinifikation umfasst 50 % ganze Trauben und zeichnet sich durch eine etwa dreiwöchige Gärung mit sehr sanfter Extraktion aus, um die Feinheit der Tannine zu bewahren. Anschließend wird der Wein 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut, davon 30 % in neuem Holz.

Rebsorte

Pinot Noir