Verget : Bourgogne "Terres de Pierres" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne "Terres de Pierres" 2025 von Verget

Verkostung

Nase
Das Aromenbouquet öffnet sich mit mineralischen Noten von Feuerstein, die sich harmonisch mit Zitrusaromen wie Zedratzitrone verbinden. Blumige Akazienanklänge verweben sich mit gourmanderen, an Konditorei erinnernden Nuancen von Frangipane und geröstetem Mandelaroma.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich lebhaft und straff, getragen von vibrierender Säure. Im Mittelbereich offenbart der Wein eine schöne Rundheit und Fülle, bevor er in einen anhaltenden, fein salzigen Abgang mündet.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt hervorragend zu feinen, zarten Fischen wie Forelle oder Zander sowie zu frischem Ziegenkäse. Er harmoniert auch sehr gut mit frühlingshaften Gerichten mit Spargel und Pfifferlingen oder mit gebratenem Geflügel in einer cremigen Champignonsauce.

Service und Lagerung

Dank seiner soliden Struktur besitzt dieser Jahrgang 2025 ein schönes Reifepotenzial und kann im Keller gelagert und bis etwa 2033 genossen werden.

Spannung und Mineralität eines Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Das 1990 von Jean-Marie und Maine Guffens-Heynen gegründete Haus Verget ist ein ungewöhnlicher Négociant-Betrieb in Sologny, im Herzen der Weinregion. Es wird bis heute von seinem Inhaber Jean-Marie Guffens geleitet, unterstützt vom Kellermeister Julien Desplans, und zeichnet sich durch einen Haute-Couture-Ansatz aus. Das Haus kauft ausschließlich Trauben erstklassiger Qualität zu, hauptsächlich im Mâconnais, und vinifiziert sie mit demselben Anspruch wie ein Weingut. So ist das Haus dafür bekannt, das Potenzial der lokalen Terroirs in äußerst präzisen Cuvées zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Burgund stammt aus einer strengen Auswahl von Parzellen im Mâconnais, insbesondere in den Gemeinden Charnay, Viré und Bussières. Die Reben wachsen auf sehr steinigen, kalkreichen Böden, anspruchsvollen Terroirs, die die Pflanze zwingen, ihre Nährstoffe tief aus dem Boden zu ziehen. Dadurch verleihen sie den Trauben eine ausgeprägte mineralische Identität und eine schöne Spannung.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand bei voller Reife gelesen und anschließend sorgfältig sortiert. Die Pressung erfolgt langsam und schonend mit ganzen Trauben. Die Gärung läuft durch spontane Hefen in liegenden Edelstahltanks ab, was einen intensiven Kontakt mit der Hefe ermöglicht. Anschließend wird der Wein in Eichenfässern auf der Feinhefe ausgebaut, mit moderatem Einsatz von neuem Holz, bevor er mit minimaler Filtration abgefüllt wird.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).