Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt einen blassgelben Farbton, der zugleich intensiv und leuchtend ist.

Nase
Die Nase offenbart ein komplexes Bouquet, das Aromen von Obstgartenfrüchten wie Birne und grünem Apfel mit Zitrusnoten und weißen Blüten verbindet. Eine mineralische Dimension kommt durch subtile rauchige, jodige und feuersteinartige Anklänge zum Ausdruck.

Gaumen
Am Gaumen zeigt der Wein eine üppige und umhüllende Struktur, die perfekt durch eine lebendige Säure ausbalanciert wird und ihm eine schöne Spannung verleiht. Das lange und vibrierende Finale zeichnet sich durch seine Salzigkeit und eine leicht kreidige Textur aus.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten wie Austern oder Venusmuscheln sowie mit fleischigen Fischen wie geröstetem Steinbutt oder geschmortem Seeteufel. Ebenso hervorragend begleitet er weiße Fleischgerichte mit Sahne und Pilzen oder Hartkäse wie einen gereiften Comté.

Service und Lagerung

Um den Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 12 °C zu servieren, nach einer einstündigen Belüftung in der Flasche oder einer leichten Karaffierung. Mit seinem beachtlichen Potenzial lässt sich dieser Wein rund zehn Jahre im Keller aufbewahren.

Der reine Ausdruck eines Chardonnay aus dem Mâconnais durch das Haus Verget

Das Weingut

Das 1990 von Jean-Marie Guffens-Heynen, dem heutigen Eigentümer, gegründete Handelshaus Verget hat seinen Sitz in Sologny, im Herzen des Burgund. Als wahres Vorbild eines maßgeschneiderten Weinhandels zeichnet sich das Haus durch einen anspruchsvollen Ansatz aus: Es kauft ausschließlich sorgfältig ausgewählte Trauben von Partnerwinzern. Unter der technischen Leitung von Julien Desplans keltert Verget Weine von großer Präzision und trägt so dazu bei, den Reichtum und die Vielfalt der Terroirs des Mâconnais durch charaktervolle und lebendige Cuvées zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Pouilly-Fuissé stammt von Reben, die auf dem oberen Teil der Roche de Vergisson auf über 400 Metern Höhe wachsen. Dieses einzigartige, nach Südosten ausgerichtete Terroir ruht auf extrem dünnen, steinigen und stark kalkhaltigen Böden. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des kontrollierten Weinbaus bewirtschaftet, und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 beruht auf einer langsamen und sanften Pressung. Die Gärung erfolgt spontan dank der einheimischen Hefen. Anschließend profitiert der Wein von einem etwa neunmonatigen Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern, davon ein Viertel neues Holz, was ihm Dichte und aromatische Feinheit verleiht, ohne die Strahlkraft der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay