Verget : Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025 von Verget

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt einen blassgelben Ton mit grünlichen Reflexen, der sich mit der Zeit zu goldenen Nuancen entwickeln kann.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit Noten von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit, verwoben mit Anklängen an weiße Blüten und Steinobst. Feine mineralische Nuancen, die an Kreide und Feuerstein erinnern, bereichern das Ganze.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und wird von einer schönen Säure getragen. Der Mittelgaumen offenbart eine dichte, kompakte Substanz, gestützt von einem sehr präsenten mineralischen Gerüst. Das Finale von bemerkenswerter Länge erstreckt sich über kreidige und zitrusartige Noten, veredelt durch eine feine Bitternote.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie gebackenem Steinbutt, Jakobsmuscheln oder Austern. Er begleitet ebenso perfekt Weißfleisch in Rahm- und Pilzsauce sowie Hartkäse mit gekochtem Bruch wie einen gereiften Comté.

Service und Lagerung

Um den Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 12 °C zu servieren. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial, das ihm eine günstige Entwicklung im Keller über etwa fünf bis zehn Jahre erlaubt.

Der mineralische und straffe Ausdruck eines Weißweins aus dem Mâconnais

Das Weingut

Das 1990 von Jean-Marie Guffens und seiner Ehefrau Maine gegründete Haus Verget hat seinen Sitz in Sologny, im Herzen des Mâconnais im Burgund. Als „Haute-Couture“-Handelshaus konzipiert, bezieht die Struktur ausschließlich Trauben von höchster Qualität. Nach wie vor unter der Leitung ihres Gründers und Eigentümers Jean-Marie Guffens, seit 2012 unterstützt vom technischen Direktor Julien Desplans, zeichnet sich das Haus durch die vollständige Beherrschung der Erzeugungskette und einen zurückhaltenden Ansatz aus. Sein einzigartiges Talent, den Chardonnay zu veredeln, brachte ihm 2020 unter anderem den Titel „Handelshaus des Jahres“ ein.

Die Weinberge

Die Trauben, aus denen diese Cuvée entsteht, stammen aus der Appellation Pouilly-Fuissé, genauer gesagt aus den renommierten Terroirs der Gemeinden Vergisson und Fuissé. Die Reben gedeihen an sehr steinigen Hängen aus jurassischem Kalkstein und mageren Mergeln. Diese besondere Geologie verleiht den Beeren in Verbindung mit unterschiedlichen Expositionen eine optimale Konzentration und einen ausgeprägten mineralischen Charakter.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2025 beruht auf einer Handlese in kleinen Kisten, gefolgt von einer strengen Auslese. Die äußerst präzise pneumatische Pressung erlaubt eine gekonnte Assemblage von Vorlauf- und Pressmost. Die Gärung erfolgt spontan mithilfe der einheimischen Hefen. Der Ausbau findet auf der Feinhefe statt, überwiegend in Edelstahltanks, um die Spannung zu bewahren, ergänzt durch einen Anteil gebrauchter Barriques, ohne Bâtonnage.

Rebsorte

100 % Chardonnay