Albert Bichot : Puligny-Montrachet Village 2023

Verkostungstipps für den Puligny-Montrachet Village 2023 von Albert Bichot

Verkostung

Robe
Die helle Robe mit zartgoldenen Nuancen offenbart die für große Burgunder-Weißweine typische Eleganz.

Nase
Das Bouquet offenbart ein raffiniertes Aromenspiel, das florale Düfte wie Weißdorn mit Noten von Trockenfrüchten, darunter Mandel und Aprikose, verbindet. Mit Luftkontakt treten stärker kandierte Nuancen hervor.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine schöne Rundheit verbunden mit einer ausgewogenen Struktur. Der anhaltende, erfrischende Abgang setzt die in der Nase wahrgenommenen Aromen in harmonischer Weise fort.

Food-Pairing-Tipps
Dieser rassige Weißwein passt ideal zu fein zubereiteten Fischen, Meeresfrüchten sowie zu gebratenem oder geschmortem Geflügel. Auch weiße Fleischgerichte in Rahmsauce ergänzen ihn hervorragend.

Servieren und Lagerung
Bei 12 bis 14 °C servieren. Er ist heute für seine Frische genussbereit oder kann bis etwa 2027 gelagert werden.

Albert Bichot präsentiert einen fülligen und zarten Puligny-Montrachet

Der Produzent
Gegründet 1831 in Monthélie von Bernard Bichot, gehört das Maison Albert Bichot zu einer seit dem 14. Jahrhundert in Bourgogne verwurzelten Familie. Als stets unabhängiges Familienunternehmen wird es heute von der sechsten Generation geleitet. Es verkörpert ein feines Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation mit dem festen Willen, die Typizität jedes Terroirs zu bewahren. Als einer der großen Namen Burgunds ist das Haus zudem für seine strenge Traubenauswahl und sein nachhaltiges Engagement in der Weinbaupraxis bekannt.

Die Weinberge
Das Weingut Albert Bichot bewirtschaftet über 100 Hektar, verteilt auf die wichtigsten Appellationen der Bourgogne.

Der Wein
Dieser Puligny-Montrachet stammt von der Côte de Beaune, von Parzellen mit kalk-mergelhaltigen Böden. Dieses außergewöhnliche Terroir fördert eine mineralische und zarte Ausprägung des Chardonnay, der für diese Appellation typisch ist.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung. Das schonende Pressen bewahrt die Fruchtintegrität. Die Gärung und der Ausbau auf der Feinhefe finden in Eichenfässern über 14 bis 16 Monate statt, davon 20 bis 30 % Neuholz, was Komplexität und Struktur verleiht, ohne die Feinheit des Weins zu überdecken.

Rebsorte
Dieser Wein besteht zu 100 % aus Chardonnay.