Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2021

Ein frischer und delikater Weißwein aus Burgund

Der Produzent

Als Tochter einer der größten Weinbaufamilien in Burgund übernahm Francine Picard Ende der 1990er Jahre das historisch von ihrem Vater geführte Weingut. Das Domaine Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, im Herzen der schönsten Klimas und Terroirs des burgundischen Weinbaus. Mit dem Ziel einer Synergie zwischen Land und Wein kultiviert Francine Picard ihre Parzellen nach den Prinzipien der Biodynamik und widmet sich mit Leidenschaft und äußerster Aufmerksamkeit der Produktion von Weinen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Im Zentrum des Dorfes gelegen, stammt dieser Wein aus Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean aus einem der ältesten Climats von Chassagne. Die Reben wurden hauptsächlich in den 1940er Jahren auf sanften Hängen gepflanzt, die nach Südosten ausgerichtet sind und sehr rote (Eisenoxid), leichte, flache und wenig steinige Böden aufweisen.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten und sortierten Trauben werden ganz gepresst. In voller Übereinstimmung mit der burgundischen Tradition erfolgt die alkoholische Gärung in Fässern. Die Reifung dauert 18 Monate auf der Hefe, davon 10 Monate in Holz (burgundisches Fass).

Rebsorte

Dieser Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2021 von Au Pied du Mont Chauve ist ein 100 % Chardonnay.