Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2021

Die Lebendigkeit und Balance eines weißen Burgunderweins

Der Produzent

Als Tochter einer der größten Weinbaufamilien in Burgund übernahm Francine Picard Ende der 1990er Jahre das historisch von ihrem Vater geführte Weingut. Das Domaine Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, im Herzen der schönsten Climats und Terroirs des burgundischen Weinbaus.

In dem Bestreben, eine Synergie zwischen Land und Wein zu schaffen, bewirtschaftet Francine Picard ihre Parzellen nach den Prinzipien der Biodynamik und widmet sich mit Leidenschaft und äußerster Aufmerksamkeit der Produktion von Weinen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln.
Die Weine stammen von einem 110 Hektar großen Weinberg, der nach den Prinzipien der "Agroökologie" bewirtschaftet wird. Der Chardonnay und der Pinot Noir des Domaine Au Pied du Mont Chauve sind für ihre Qualität, Präzision und Eleganz bekannt.
Seit Mai 2019 ist Antoine Lepetit de la Bigne, Spezialist für biodynamischen Weinbau, als Technischer Direktor dem Team des Weinguts beigetreten.

Der Weinberg

Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles stammt aus mehreren kleinen Parzellen, von denen die Hälfte aus alten Reben von über 65 Jahren besteht. Die tiefe Verwurzelung und die Bodenart in dieser unteren Hanglage sind Garanten für ein gleichmäßiges Wachstum und Reifen der Trauben, ohne übermäßigen Wasserstress.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert und dann im Ganzen gepresst. In voller Achtung der burgundischen Tradition erfolgt die alkoholische Gärung in Fässern. Die Reifung dauert 18 Monate auf der Hefe, davon 10 Monate in Holzfässern (Burgunderfass).

Rebsorte

Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2021 vom Domaine Au Pied du Mont Chauve ist ein 100 % Chardonnay.