Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2021

Das Domaine Au Pied du Mont-Chauve präsentiert einen delikaten und aromatischen Chardonnay

Der Produzent

Als Tochter einer der größten Weinbaufamilien in Burgund übernahm Francine Picard Ende der 1990er Jahre das historisch von ihrem Vater geführte Weingut. Das Domaine Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, im Herzen der schönsten Climats und Terroirs der Bourgogne.

In dem Bestreben, eine Synergie zwischen Land und Wein zu schaffen, bewirtschaftet Francine Picard ihre Parzellen nach den Prinzipien der Biodynamik und widmet sich mit Leidenschaft und äußerster Aufmerksamkeit der Produktion von Weinen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln. Hervorgegangen aus einem 110 Hektar großen Weinberg, der nach den Prinzipien der "Agroökologie" bewirtschaftet wird, sind der Chardonnay und der Pinot Noir des Domaine Au Pied du Mont Chauve für ihre Qualität, Präzision und Eleganz bekannt.

Seit Mai 2019 ist Antoine Lepetit de la Bigne, Spezialist für biodynamischen Weinbau, als Technischer Direktor dem Team des Domaine beigetreten.

Der Weinberg

Dieser Chassagne-Montrachet En Pimont stammt von Reben, die hauptsächlich Mitte der 1970er Jahre auf einem kalkhaltigen Grundstück gepflanzt wurden. Diese steile Parzelle, die 250 Meter über dem Meeresspiegel liegt und nach Osten ausgerichtet ist, besteht aus einem braunen, kalkhaltigen, armen und sehr flachen Boden.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten und sortierten Trauben werden ganz gepresst. In voller Achtung der burgundischen Tradition erfolgt die alkoholische Gärung in Fässern. Die Reifung dauert 18 Monate auf der Hefe, davon 10 Monate in Holzfässern (Burgunderfass).

Assemblage

Dieser Chassagne-Montrachet En Pimont 2021 vom Domaine Au Pied du Mont Chauve ist ein 100% Chardonnay.