Telmont : Blanc de Noirs 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc de Noirs 2013 von Telmont

Verkostung

Nase
Dieser Wein offenbart ein verführerisches Bouquet, geprägt von Noten kandierter Früchte und Trockenfrüchte, harmonisch ergänzt durch elegante Röstaromen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine schöne Rundheit und eine ausgeprägte Reife. Man findet die Verführung kandierter Früchte wieder, ausgeglichen durch eine feine mineralische und zitrusartige Note. Die Verkostung endet mit einem langen, anhaltenden Abgang, der köstliche Noten von Crème brûlée, Vanille und geröstetem Kaffee offenbart.

Champagner-Pairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit edlem, kräftigem Geflügel wie einer mit Foie gras gefüllten Wachtel.

Service und Lagerung
Um alle Nuancen dieses Blanc de Noirs 2013 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 10 °C zu servieren.

Der einzigartige Ausdruck eines charaktervollen Champagners von Telmont

Das Weingut
Das Haus Telmont wurde 1912 von Henri Lhôpital gegründet und ist seit jeher in Damery, im Herzen der Weinregion Champagne, ansässig. Heute befindet sich diese außergewöhnliche Marke mehrheitlich im Besitz der Rémy-Cointreau-Gruppe und wird von Ludovic du Plessis geleitet. Das Weingut zeichnet sich durch sein radikales Umweltengagement aus, das auf eine vollständige Umstellung seines Weinbergs auf biologische und regenerative Landwirtschaft abzielt. Mit einer Verbindung aus jahrhundertealtem Erbe und absoluter Transparenz erzeugt das Weingut hochwertige Weine, die die ganze Reinheit ihres Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg
Die Trauben dieser Cuvée stammen ausschließlich von der Mutterrebparzelle im Dorf Damery. Dieses spezifische Terroir der Champagne bringt eine Cuvée hervor, die sich durch ihre Rundheit, die Reinheit ihrer Frucht und frische Noten kandierter Früchte auszeichnet.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Blanc de Noirs 2013 beruht auf einer Gärung, einem Ausbau und einer Reifung, die vollständig im Eichenfuder erfolgen. Um die gesamte Spannung des Weins zu bewahren, wird auf die malolaktische Gärung verzichtet. Nach der 2014 durchgeführten Flaschenfüllung ruhen die Flaschen mit Korkenverschluss lange, über 11 Jahre, im Keller, bevor sie 2025 degorgiert werden.

Rebsorte
100 % Meunier