Champy : Corton Grand cru 2010

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru 2010 von Champy

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinton mit Granatschimmer.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Intensität, in der Noten von roten und schwarzen Beerenfrüchten mit subtilen würzigen und rauchigen Anklängen verschmelzen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser französische Rotwein eine dichte und opulente Tanninstruktur. Zunächst noch verschlossen in seiner Jugend, öffnet er sich mit der Zeit und offenbart eine große Fülle mit Aromen von Lakritz und wilden Noten, getragen von einer langen Persistenz.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert vortrefflich mit charaktervollen Gerichten wie rotem Fleisch in Sauce, Federwild oder auch kräftig gereiften Käsesorten.

Service und Lagerung

Dieser Corton Grand Cru 2010 ist für eine sehr lange Entwicklung angelegt und besitzt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial. Er kann im Keller gelagert und bis etwa 2050 genossen werden.

Der authentische Ausdruck und die Kraft eines Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das im Jahr 1720 von Edme Champy gegründete Haus Champy ist das älteste noch aktive Handelshaus in Burgund. Im Herzen von Beaune ansässig, bewirtschaftet es heute einen Weinberg von etwas mehr als 21 Hektar an der Côte de Beaune. Das Weingut ist für sein außergewöhnliches historisches Erbe und sein Engagement für einen nachhaltigen Weinbau bekannt und gehört seit 2016 zur AdVini-Gruppe. Unter der technischen Leitung von Dimitri Bazas setzt das Weingut die große burgundische Terroir-Tradition mit stetigem Anspruch fort.

Der Weinberg

Die Parzelle des Climat Le Rognet erstreckt sich über eine kleine Fläche von 0,33 Hektar auf dem berühmten Hügel von Corton. Die über fünfzig Jahre alten Reben liegen in einer Höhe von 250 bis 330 Metern und profitieren von einer amphitheaterartigen Topografie sowie einer idealen Ost- und Südostausrichtung. Sie gedeihen auf lehmig-kalkhaltigen, mergelreichen Böden – perfekte Bedingungen für eine optimale Reifung der Trauben unter Erhalt einer schönen Frische.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung dieses Corton Grand Cru 2010 werden die Trauben von Hand gelesen und vollständig entrappt. Eine kalte Vor-Fermentationsmazeration geht der Gärung in temperaturgesteuerten Tanks voraus, die durch autochthone Hefen ausgelöst wird. Anschließend erfährt der Wein einen etwa vierzehnmonatigen Ausbau in französischen Eichenfässern, davon 30 % Neuholzanteil, wodurch seine Struktur verfeinert wird, ohne die Identität seines Terroirs zu verschleiern.

Rebsorte

100 % Pinot Noir